Puchaty i wilgotny biszkopt

Ten przepis jest jednym z moich ulubionych, nigdy mnie nie zawodzi, często używam go w swoich tortach. Biszkopt jest przygotowywany z dodatkiem wrzącej wody i oleju roślinnego, dzięki tym składnikom ma wilgotną i jednocześnie lekką teksturę. Moim zdaniem nie potrzebuje dodatkowego nasączenia, jest wystarczająco wilgotny, puszysty i idealny w smaku. Oczywiście, wszystko zależy od kremu, który będziesz używać, i od twoich preferencji smakowych. Bardzo polecam!

Biszkopt do formy o średnicy 22-24 cm:

Jajka

4 szt.

Cukier

180 g

Ekstrakt waniliowy

Mąka

170 g

Proszek do pieczenia

1 łyżeczka

Olej roślinny

3 łyżki

Woda (wrzątek)

3 łyżki

Do przygotowania biszkoptu ubijamy jajka mikserem przez 5 minut, to ważne, aby nasycony powietrzem.

Do ubitych jajek dodajemy cukier i ubijamy kolejne 7 minut. Na tym etapie dodajemy również ekstrakt waniliowy.

W osobnym naczyniu mieszamy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie dodajemy do ubitych jajek. Delikatnie mieszamy wszystko łopatką. Na koniec dodajemy wrzącą wodę, lekko mieszamy, a następnie olej roślinny. Ponownie mieszamy.

Ciasto należy delikatnie mieszać łopatką od dołu do góry. Zbyt intensywne mieszanie ciasta może je spłaszczyć.

Wlewamy ciasto do formy. Na dno formy kładę papier pergaminowy. Zazwyczaj nie wykładam papierem pergaminowym boków formy, nie jest to konieczne. Na zdjęciu jedynie zwiększyłam wysokość formy, ponieważ piekłam podwójną porcję biszkoptu.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni Celsjusza (tryb standardowy), pieczemy biszkopt przez 25-30 minut, koniecznie sprawdzamy patyczkiem, jeśli suchy, biszkopt jest gotowy (każdy piekarnik jest inny, więc dostosuj się do swojego). Gotowy biszkopt wyjmujemy z piekarnika, dajemy mu chwilę ostygnąć przez około 10 minut i wyjmujemy z formy.

Podwójną porcję biszkoptu piekę w trybie konwekcji w temperaturze 170 stopni przez 1 godzinę. Mój biszkopt (o średnicy 26 cm) osiąga wysokość około 11 cm.

(4/5)