Japońskie placuszki dorayaki z nadzieniem

Te placuszki wychodzą niesamowicie pyszne! Ich bazę stanowi biszkoptowe ciasto o pięknej nazwie kastello. Do tego ciasta dodaje się miód, który nadaje mu specyficzny smak i aromat. Przepis jest prosty i szybki, a krem do nadzienia robi się dosłownie w minutę! Dorayaki są bardzo popularne w Japonii, są sprzedawane wszędzie z różnymi nadzieniami. Ja użyłam kremu serowo-śmietankowego, do którego można dodać owoce lub czekoladę, można użyć nutellę i banany, więc dajcie wyobraźni wolną!

Na ciasto kastello:

Jajka

3 szt.

Sól

szczypta

Cukier

120 g

Miód płynny

30 g

Mleko

80 ml

Mąka

180 g

Proszek do pieczenia

10 g

Ekstrakt waniliowy

1 łyżeczka.

Na nadzienie:

Twaróg

100 g

Cukier puder

25 g

Śmietana (30%)

200 g

Aby przygotować japońskie placuszki biszkoptowe, weź miskę i rozbij do niej 3 jajka, dodaj sól, cukier, ekstrakt waniliowy. Trochę wymieszaj trzepaczką i dodaj miód oraz mleko, ponownie dokładnie wymieszaj.

Teraz przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia do miski, wymieszaj trzepaczką, aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Odstaw ciasto na 10-15 minut.

W międzyczasie przygotuj krem serowo-śmietankowy. Robi się go bardzo szybko w wysokiej misce blendera. Włóż do miski wszystkie składniki kremu i ubijaj aż do uzyskania gęstej puszystej masy, dosłownie 1 minutę. Gotowe!

Do kremu lepiej użyć miękkiego twarogu z drobnymi ziarnami w opakowaniu, jeśli masz twaróg z dużymi ziarnami, musisz go wcześniej rozbić blenderem ręcznym lub przetrzeć przez sitko.

Placuszki dorayaki należy smażyć na patelni z powłoką przeciwprzywierającą. Rozgrzej ją, dodaj trochę bezwonnego oleju roślinnego, rozprowadź po powierzchni pędzelkiem. Następnie weź papierowy ręcznik i wytrzyj nadmiar oleju. Nie będziemy potrzebować więcej oleju.

Wylej niewielką ilość ciasta na umiarkowanie rozgrzaną patelnię (około ½ standardowej miarki) nalewaj cały czas na środek, aby placuszek miał właściwą okrągłą formę. Smaż placuszki na średnim ogniu dosłownie 30-40 sekund z każdej strony (oczywiście czas należy dostosować do swojego palnika).

Przewróć placuszek szeroką łopatką, będzie dobrze zarumieniony i puszysty. Tak smaż wszystkie placuszki.

Wyłóż je na kratkę, aby wystygły.

Teraz weź jeden placuszek, nałóż krem na środek, przykryj drugim placuszkiem i połóż taki tzw. kanapka. Przekrój na pół. Napełnij w ten sposób wszystkie pozostałe placuszki. Wygląda bardzo pięknie i apetycznie, a co najważniejsze - niesamowicie pysznie!

(4/5)