Zabaglione crème

Recept voor een klassieke crème die wordt gebruikt in veel desserts. Deze zabaglione-crème kan worden geserveerd met biscuit, worden gebruikt als vulling voor eclairs, en wordt gebruikt voor het maken van verschillende taarten en desserts.

Melk

500 ml

Suiker

200 g

Eieren

4 stuks (eidooiers)

Bloem

50 g

Vanillesuiker

1 tl

Kook de melk voor de zabaglione-crème.

Klop de eidooiers met suiker, vanillesuiker en bloem.

Giet de hete melk bij de eidooiers, roer goed en zet op het vuur. Kook de zabaglione crème tot het dikker wordt, haal dan van het vuur en laat afkoelen. Na het afkoelen zal de crème nog iets dikker worden.

(4/5)