Pompoenijs

Recept voor helder ijs met een zachte pompoensmaak. Ik zou zeggen, romig-pompoenig. Erg lekker en verfijnd. Pompoen is een zeer gezond product en moet aan onze voeding worden toegevoegd. Als je niet zo dol bent op pompoen, probeer dan pompoenijs te maken, voeg chocolade en je favoriete fruit toe. Ik denk dat je het lekker zult vinden.

Pompoen

500 g

Room

500 ml (10%)

Suiker

150 g (bij voorkeur bruin, maar wit kan ook)

Eieren

6 stuks (eierdooiers)

Vanille

Om pompoenijs te maken, schillen we de pompoen en snijden we deze in kleine blokjes.

Voeg room, suiker en vanille toe. Breng aan de kook en kook tot de pompoen zacht is (15-20 minuten).

Haal van het vuur en pureer met een blender.

Klop de eierdooiers lichtjes op met een vork en voeg voorzichtig toe aan de puree. Zet opnieuw op het vuur en laat op laag vuur 5-7 minuten koken, voortdurend roerend met een houten lepel.

Het mengsel moet indikken. Laat het afkoelen. Roer het mengsel tijdens het afkoelen een paar keer door.

Doe het mengsel in een bak en zet het 4-5 uur in de vriezer. Tijdens het bevriezingsproces moet je het mengsel 3-4 keer mengen met een staafmixer om ijskristallen te voorkomen.

Als je een ijsmachine hebt, maak dan vanaf dit punt het ijs volgens de instructies.

Pompoenijs is klaar! Ik heb het bij het serveren overgoten met gesmolten chocolade, gegarneerd met stukjes kiwi en rode bessen, en ook wat muntblaadjes toegevoegd. Heel mooi en heel lekker!

(4/5)