Ovenschotel met kippenlever

Als je je weer afvraagt hoe je kippenlever kunt serveren, maak dan deze ovenschotel volgens dit recept. Dit gerecht bevat veel eiwitten en is voedzaam en lekker. Je kunt de ovenschotel serveren als hoofdgerecht met bijgerecht of er broodjes voor het ontbijt van maken. Voeg wat kruiden, je favoriete saus toe en pak een stukje ovenschotel in een wrap!

Kippenlever

500 g

Eieren

6 stuks (3 rauw en 3 gekookt)

1 stuk

Wortel

1 stuk

Lente-ui

1 klein bosje

Harde kaas

50 g

Sojasaus

1 el

Bloem

1 el

Zwarte gemalen peper

naar smaak

Zout

naar smaak

Plantaardige olie

om te bakken

Voor het bereiden van de ovenschotel met kippenlever wassen we eerst de lever en verwijderen we de zenen. Vervolgens leggen we de stukjes lever in kokend gezouten water en koken we ze 5 minuten vanaf het moment dat het water kookt. Haal het dan meteen eruit en laat het een beetje afkoelen.

Snijd de ui in blokjes, rasp de wortel grof. Bak de ui en wortel in een pan met plantaardige olie tot ze zacht zijn.

Klop lichtjes 3 rauwe eieren met een garde. Snijd de gekookte eieren, evenals de lente-ui, lever fijn. Rasp de kaas.

Vervolgens combineren we alle voorbereide ingrediënten in een kom: voeg aan de opgeklopte eieren lever, lente-ui, in blokjes gesneden gekookte eieren, gebakken ui en wortel, kaas, sojasaus, bloem, zout en peper naar smaak toe. Meng alles goed.

Doe ons mengsel in een rechthoekige vorm (bij mij 10x20 cm hoogte - 6 cm), ik heb het bekleed met bakpapier zodat de randen eruit steken. Zo zal de ovenschotel zeker niet aan de vorm blijven plakken en is hij gemakkelijk eruit te halen. Bak gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden, boven- en onderwarmte.