Pompoen-wortelrol met kaasvulling
Ik stel een recept voor van een gezonde en smakelijke groenterol. De belangrijkste ingrediënten zijn pompoen en wortel. De rol is niet zoet (zoals je misschien zou denken) en bevat geen bloem, wat het ook nog eens caloriearm maakt. Ik weet dat veel mensen niet van de smaak van pompoen houden, maar zelfs zij zullen van deze rol genieten, omdat de intense pompoensmaak hier niet aanwezig is vanwege de wortel en natuurlijk de vulling, dus - bereid het gerust en eet smakelijk!
Om de pompoen-wortelrol met kaasvulling te bereiden, wrijven we de wortels en pompoen op een grove rasp. Leg de groenten in een pan met plantaardige olie en voeg boter toe. Voeg zout, peper en kruiden toe. Bak alles op laag vuur tot de wortels en pompoen zacht zijn geworden.
Verplaats de gebakken groenten naar een kom, laat ze een beetje afkoelen en voeg eierdooiers toe. Meng alles
Klop apart de eiwitten tot stevige pieken.
Meng alles en roer voorzichtig
Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg het deeg erop, strijk het uit. Bak op 180 graden Celsius gedurende 20-25 minuten. Dit is afhankelijk van de kracht van de oven, de rol moet goed bruin worden.
Ik heb het bakpapier niet ingevet, ik gebruikte geolied papier, gewoon bakpapier invetten met wat boter.
Haal de gebakken korst uit de oven, rol hem op en laat hem afkoelen.
Terwijl onze rol afkoelt, bereiden we de vulling. Rasp kaas, voeg gehakte knoflook, zure room, mayonaise en zout toe. Meng alles goed
Ontvouw de afgekoelde rol en leg de vulling erop, verdeel het over het hele oppervlak. Rol de rol strak op, wikkel hem dan in bakpapier en zet hem 1 uur in de koelkast.
De pompoen-wortelrol is zacht, snijdt goed en gelijkmatig. De rolletjes zien er erg mooi uit, ik denk dat dit hapje niet alleen geschikt is voor doordeweeks, maar ook voor feestelijke gelegenheden.
Je kunt kruiden vervangen door degene die je lekker vindt.