Heerlijke kooltaart

Het deeg voor deze kooltaart is gewoon geweldig en de vulling is zacht en romig. De taart is erg erg lekker! De vulling van de taart kan worden aangevuld met bijvoorbeeld champignons of stukjes gekookte kipfilet. Hier kun je experimenteren.

Voor het deeg:

Bloem

500 g

Gist

15 g (droge)

Suiker

2 el

Zout

1/2 el

Melk

250 ml

Boter

250 g

Voor de vulling:

Witte kool

1 kool (gemiddeld)

Eieren

2 stuks (gekookt)

Zout

1 el

Boter

20 g

Olijfolie

2-3 el

Melk

1/2 glas

Om de kooltaart te maken, meng de gezeefde bloem met suiker, zout en gist. Voeg dan stukjes boter toe en meng met je handen tot 'kruimels'.

Voeg vervolgens melk toe en kneed het deeg. Laat het op een warme plek 40 minuten rusten zodat het kan rijzen.

Maak nu de vulling voor de kooltaart. Snijd de kool fijn, voeg zout toe en meng. Giet kokend water over de kool en laat het 10 minuten staan. Knijp vervolgens het water eruit en stoof de kool 10 minuten in een mengsel van olijfolie en boter (op hoog vuur). Voeg vervolgens de melk toe en stoof nog 20 minuten op laag vuur. Stoof, roerend, en voeg zout toe naar smaak. Laat de kool iets afkoelen wanneer deze gaar is.