Kwarktaart in de koekenpan

Een recept voor een heerlijke kwarktaart, die in 15-20 minuten in de koekenpan wordt gebakken. De taart is makkelijk en snel te maken, en als je van tevoren de room bereidt, gaat het gewoon in een handomdraai... De smaak van de taart lijkt een beetje op Napoleon, het is belangrijk om het van tevoren te maken zodat het goed doordrenkt is, minimaal 6 uur.

Voor het deeg:

Eieren

1 st.

Kwark

200 g

Suiker

1 kop

Bloem

300 g

Zuiveringszout

1 theel. (geblust)

Voor de room:

Melk

500 ml

1 st.

Suiker

1 kop

Bloem

3 eetlepels

Boter

150-200 g (zacht)

Vanilline

Maak de room voor de kwarktaart in de koekenpan. Klop het ei met suiker en bloem. Voeg melk toe, meng goed en zet op laag vuur. Kook de massa al roerend tot het indikt. Laat de resulterende massa volledig afkoelen.

Klop de boter op met een mixer, voeg geleidelijk de afgekoelde custard toe.

Bereid het deeg voor de kwarktaart in de koekenpan voor. Wrijf de kwark door een zeef of gewoon met een vork (dan wordt het deeg gelijkmatiger). Voeg suiker, ei, vanille, zuiveringszout toe, wrijf en voeg geleidelijk bloem toe. Het deeg moet stevig maar niet te stevig zijn. Verdeel het in 6 delen.

Als de diameter van de koekenpan klein is, kan het aantal deegdelen worden verhoogd.

Rol nu elk deel uit, snijd het met een bord ter grootte van de koekenpan (of gewoon op gevoel) en verplaats het met een deegroller naar de koekenpan, prik er met een vork in en bak aan beide kanten bruin.