Chocoladetaart met citroenroom van griesmeel

Het recept voor een taart uit mijn kindertijd die we 'vogelmelk' noemden. Natuurlijk heeft hij niets te maken met het origineel. In die tijd was het moeilijk om aan vogelmelktaart te komen. En de huisvrouwen bakten deze variant van de taart. Eigenlijk is hij erg lekker, zacht en luchtig, en de room is gewoon onovertroffen. En het is snel en gemakkelijk te maken.

Voor het deeg:

Boter

130 g

Eieren

3 stuks

Soda

1 tl (blussen met 1 el citroensap of azijn)

Bloem

1 kop

Suiker

1 kop

Cacaopoeder

3 tl

Voor de room:

Melk

2 koppen

Griesmeel

2 el

Citroen

1 stuk

Poedersuiker

1 kop

Boter

250 g (zacht)

Voor de chocoladeglazuur:

Suiker

1/2 kop

Cacaopoeder

2 el

Melk

3 el

Boter

30 g

Vanille

snufje of vanillesuiker

Smelt de boter voor de chocoladetaart met citroenroom van griesmeel. Voeg suiker toe en meng goed. Laat iets afkoelen.

Klop de eieren op en voeg ze toe aan de boter met suiker.

Voeg dan gebluste soda en gezeefde bloem met cacao toe. Meng alles goed. Het deeg moet qua consistentie lijken op zure room.

Doe het deeg in een vorm (ik gebruik een diameter van 25 cm), bedek de bodem van de vorm met bakpapier. Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 20-30 minuten. Controleer de gaarheid met een houten prikker.

Je kunt de vorm invetten met boter en bestrooien met paneermeel. Je kunt ook een vorm met kleinere diameter nemen, dan wordt de cake hoger.

Bereid de room voor. Strooi griesmeel in kokende melk en kook griesmeelpap (3-5 minuten). Haal van het vuur en laat volledig afkoelen. Als de pap is afgekoeld, voeg dan hier geraspte citroenschil toe (ik verwijder de schil van de citroen). Meng goed.

Klop de boter met poedersuiker tot een luchtige massa. Voeg vervolgens geleidelijk lepel voor lepel de griesmeelpap met citroen toe, en klop goed na elke toevoeging. De room is klaar!

Snijd de gebakken cake doormidden.

Smeer de taartlaag in met de room en bedek met de tweede laag.

Als je een hoge cake hebt, kun je deze in drie lagen snijden.

Bereid de glazuur voor. Doe suiker, vanille, cacao en melk in een kleine pan, meng goed. Zet op laag vuur en wacht tot het mengsel kookt. Zodra het mengsel kookt, haal van het vuur en laat 10 minuten staan.