Honingcake

Honingcake volgens dit recept is sappig en zeer zacht. Natuurlijk zijn er veel recepten voor honingcake en elke huisvrouw heeft haar eigen geheime ingrediënt. In het voorgestelde recept worden de cake-lagen voor de honingcake luchtig en warm ingesmeerd met room. Hierdoor kunnen ze goed doordrenken en de taart wordt zeer zacht en ongelooflijk lekker.

Voor de room

Boter

250 gr.(zacht)

Suiker

1,5 kop.

Melk

0,5 liter

Zetmeel

2 el. (aardappel)

Bloem

2 el.

Vanillesuiker

2 zakjes (16 gr)

Voor de cake-lagen

Margarine

100 gr. (gesmolten)

Honing

1 el.

Suiker

1 kop.

Eieren

2 stuks

Bakpoeder

1 tl.

Bloem

3-4 kop.

Om honingcake te maken, beginnen we met het maken van de room, dit moet van tevoren gebeuren. Verwarm de melk op het fornuis. Meng vervolgens de boter (deze moet zacht zijn) en suiker.

Meng in een aparte kom zetmeel, bloem en suiker. Wanneer de melk begint te koken, voeg dan geleidelijk de droge ingrediënten toe, roer en laat afkoelen. Roer de massa tijdens het afkoelen regelmatig door.

Voeg de boter met suiker in delen toe aan de afgekoelde massa en meng voorzichtig met een lepel.

Gebruik geen mixer, want dan wordt de boter opgeklopt. Het kan zijn dat er kleine klontjes in de room zitten, dit is niet wenselijk, maar niet erg ernstig.

Maak de cake-lagen voor de honingcake. Zeef de bloem van tevoren voordat je het mengsel voor de lagen maakt. Meng margarine, honing en suiker in een pan. Klop in een aparte kom de eieren en bakpoeder licht op. Voeg de eieren met bakpoeder toe aan de margarine, honing en suiker en meng goed.

Haal van het vuur en voeg snel de bloem toe. Kneed het deeg tot het dik en elastisch is.

Bak de cake-lagen. Verdeel het deeg in ongeveer 8-9 balletjes. Rol de lagen uit met een deegroller en leg ze in de vorm (de lagen moeten vrij dun zijn, ongeveer 2 mm dik). Bestuif de pan telkens met bloem.