Deeg voor pizza

Het klassieke recept voor pizzadeeg is zeer eenvoudig en vereist geen speciale vaardigheden om te maken. De ingrediënten die nodig zijn om het deeg te maken, zijn meestal te vinden in elke keuken: bloem, water, zout, suiker, gist en olijfolie. Bovendien hebt u alleen de warmte van uw handen nodig, want het gistdeeg voor pizza moet 'levendig' zijn en niet 'houden van' tocht en drukte.

Water

250 ml (warm)

Bloem

400 g

Gist

2 tl (droog of 25 g vers)

Zout

1,5 tl (zeezout)

Suiker

1 tl (liefst rietsuiker)

Olijfolie

3 el (extra vierge)

Om het deeg voor pizza te maken, los de gist op in een kleine hoeveelheid warm water met suiker en laat 3-5 minuten staan.

Zeef de bloem in een kom (of op het werkoppervlak), meng met zout. Giet vervolgens hier de gist in, voeg olijfolie toe.

Kneed het zachte deeg, dit duurt 5-7 minuten, het deeg moet elastisch worden.

Doe het deeg in een met olie ingevette kom, dek af met een handdoek en laat op een warme plek 45-60 minuten rijzen. Verdeel het deeg in twee gelijke delen als het gerezen is. Als je van een grote en luchtige pizza houdt, hoef je het deeg niet te verdelen. Rol het deeg voor pizza uit met je handen. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en begin het uit te rekken. Druk een beetje in het midden en rek het deeg uit tot een cirkel, waarbij de randen iets dikker worden gelaten.

De pizza wordt lekkerder als de vorm wordt ingevet met olijfolie en bestrooid met bloem. Voordat je de vulling toevoegt, moet je de basis besprenkelen met olijfolie om het pizzadeeg te beschermen tegen doorweken, als de vulling sappig is. Als je een dikke saus gebruikt, is dit niet nodig. Bak de pizza in de oven 15-20 minuten op 220 graden Celsius.

(5/5)