Zanddeeg
Dit deegrecept is geschikt voor het bakken van koekjes, evenals voor het bakken van de basis voor taarten, mandjes die later gemakkelijk gevuld kunnen worden met elke vulling, bessen en room. Tijdens het bereiden mag het deeg zo min mogelijk in aanraking komen met warmte, het deeg is gevoelig voor warmte en het is beter om het te kneden met een blender. De ingrediënten moeten ook uit de koelkast komen. Het deeg is snel gemaakt en als je deze eenvoudige regels volgt, wordt het knapperig en zeer smakelijk.
Bloem
250 g
Eieren
2 stuks (eidooiers)
Suiker
50 g
Boter
120 g (gekoeld)
Water
2-3 el (ijskoud)
Zout
snufje
Om zanddeeg te maken, vermaal in een blender (met de metalen mesopzet) bloem, suiker, boter en zout tot je fijne kruimels krijgt.
Je kunt het ook met een mes hakken, maar doe dit snel zodat het deeg niet opwarmt.
Voeg vervolgens twee eidooiers en ijswater toe.
Maak nog een paar pulserende bewegingen met de blender.
Stort het verkregen mengsel uit op een werkoppervlak en kneed het deeg tot een bal.
Wikkel het deeg in plasticfolie en zet het 30 minuten in de koelkast. Het zanddeeg is klaar!
© Наталья Лиханова
(5/5)
