Vetarm gistdeeg

Deeg bereid volgens dit recept is luchtig, zeer smakelijk en altijd handig tijdens het vasten. Dit deeg is geschikt voor zowel broodjes als pasteitjes met verschillende vullingen, en ook voor pizza. Als je hartig deeg maakt, moet de hoeveelheid suiker worden gehalveerd. De baksel van dit deeg blijft zelfs de volgende dag zacht en luchtig.

Water

1,5 glas

Bloem

3,5-4 glas

Suiker

0,5 glas

Zout

1/2 tl

Zonnebloemolie

0,5 glas (of olijfolie)

Gist

25 g (vers)

Om vetarme gistdeeg te maken, lossen we gist op in warm water, voegen suiker, zout toe en mengen goed.

Vervolgens voegen we geleidelijk gezeefde bloem toe en kneden we een niet al te stevig deeg.

Aan het eind van het kneden voegen we plantaardige olie toe en kneden we tot het deeg niet meer aan de handen en kom plakt. Het moet egaal en niet te stevig zijn. Strooi wat bloem over het deeg, bedek met een handdoek en laat op een tochtvrije warme plek rijzen.