Kaassoep met gehaktballetjes

Misschien wel een van de meest populaire soepen. Het recept is niet moeilijk en snel, maar ook vullend. Dat is wat je nodig hebt wanneer je weinig tijd hebt om te koken. Trouwens, gehaktballetjes kunnen van tevoren worden gemaakt en in de vriezer worden bewaard, wat het bereiden van de soep nog sneller maakt. In mijn familie houden ze van kaassoep met gehaktballetjes, waarvan ik het recept aanbied.

Gehakt

400-500 g (rundvlees)

Eieren

1 st.

Aardappelen

4-5 st.

Wortel

1 st.

1,5 st.

Smeltkaas

3 st.

Zout

naar smaak

Zwarte peper

Laurierblaadjes

2-3 st.

Dille

Zonnebloemolie

om te bakken

Voor het maken van kaassoep met gehaktballetjes leggen we het gehakt in een kom, voegen zout en peper naar smaak toe, voegen een ei toe, geraspte helft van een ui en mengen goed. Vorm kleine balletjes van het gehakt.

Giet water (3 l) in een pan en zet op het vuur. Voeg de gehaktballetjes, zwarte peperkorrels en laurierblaadjes toe aan het kokende water. Verwijder tijdens het koken het schuim.

Voeg vervolgens in blokjes gesneden aardappelen toe en kook 15-20 minuten.

Maak de kruiderij. Snipper de ui fijn, rasp de wortel op een middelgrote rasp. Bak de bereide groenten in plantaardige olie tot ze zacht zijn. Voeg de kruiderij toe aan de soep.

Voeg in blokjes gesneden kaas toe aan de soep, blijf roeren zodat de kaas gelijkmatig smelt.

Gebruik zeker kwaliteitskaas, dit beïnvloedt de smaak van de soep.

Kaassoep met gehaktballetjes zout naar smaak, voeg wat kruiden toe, laat nog even sudderen, en zet het vuur uit. De geurige en zeer smakelijke soep is klaar!

(4/5)