Varkensvlees gebakken met kaneel en mosterd
Een ongelooflijk geurig en pittig gerecht. Het recept is eenvoudig, maar de combinatie van mals vlees, kaneel, peper en knoflook maken het verfijnd. Het geheim zit in de mosterd, die het vlees ongelooflijk zacht en sappig maakt. Als je niet van pittig houdt, voeg dan de helft minder rode peper toe.
Varkensvlees
600-700 g
Knoflook
6 teentjes
Kaneel
1 tl
Hete peper
1/2 tl (gemalen rode)
Kardemom
3-4 korrels
Olijfolie
2 el
Mosterd
2-3 el
Zout
1/2 tl
Om het varkensvlees gebakken met kaneel en mosterd te bereiden, beginnen we met het maken van een pittige mix om het vlees in te smeren. In een vijzel doen we knoflook, zout, kaneel, hete peper en stampen we alles goed. Voeg vervolgens 2 el. plantaardige olie toe en meng goed.
Nu gaan we verder met het vlees. Snijd het in plakjes met een dikte van 1 cm. Klop het voorzichtig met een hamer of deegroller.
Leg het vlees in een diepe ovenschaal en bestrijk het met mosterd aan alle kanten.
Bestrijk vervolgens het varkensvlees met het voorbereide mengsel (alleen aan één zijde).
Bedek de ovenschaal met bakpapier of aluminiumfolie en bak gedurende 25-30 minuten in een voorverwarmde oven op 200-210 graden (op het bovenste rek). Serveer de varkensvlees gebakken met kaneel en mosterd direct met groenten en kruiden.
© Наталья Лиханова
(5/5)
