Pompoenpureesoep
Een recept voor een zachte en fluweelachtige pompoensoep, heel eenvoudig te bereiden. Het resultaat is een verfijnd voorgerecht met de smaak van nootmuskaat en een lichte geur van gebakken ui en knoflook. Ook room, die de smaak van de soep perfect aanvult. Ik heb al een recept voor pompoen- en appelpureesoep op de site geplaatst, het heeft een andere, meer uitgesproken smaak. Probeer de pompoensoep op deze manier te bereiden.
Pompoen
500 g (geschild, peervormig)
Ui
100 g
Boter
1 el
Nootmuskaat
1 tl
Knoflook
2 teentjes
Zout
naar smaak
Witte peper
gemalen, naar smaak
Room
Smelt boter in een pan met een dikke bodem, voeg fijngesneden ui toe en bak 2-3 minuten tot ze zacht zijn.
Voeg de in grove stukken gesneden pompoen toe en bak nog 2-3 minuten.
Voeg 400 ml kokend water toe, voeg nootmuskaat, fijngesneden knoflook, zout en peper toe. Kook tot de pompoen zacht is (15-20 minuten). Pureer vervolgens met een blender tot een gladde massa.
Giet de pompoenpureesoep in een kom en voeg 2 el room toe. Je kunt met een tandenstoker een mooi patroon maken en serveer het op tafel.
© Наталья Лиханова
(5/5)
