Soep met zeewier

Een recept voor een lichte en gezonde soep. Het past perfect bij zure room. De soep met zeewier kan zowel warm als koud geserveerd worden, ook erg lekker. Je kunt deze soep ook maken met runderbouillon.

Kippenvlees

400 g (borst)

Aardappelen

3-4 stuks

1 stuk

Wortel

1 stuk

Zeewier

300-400 g

Groene erwten

1 potje (ingeblikt)

Eieren

1 stuk (hardgekookt)

Zout

Zwarte peper

gemalen naar smaak

Lente-ui

Zure room

Om de soep met zeewier te maken, spoel het vlees af, giet er water bij (3 liter) en kook tot het gaar is (30-40 minuten). Haal het gaar vlees uit de bouillon en snijd het in kleine stukjes.

Snijd de aardappelen in blokjes, de ui in kleine blokjes en rasp de wortel.

Doe de aardappelen, dan de wortelen en ui in de kokende bouillon. Kook tot de aardappelen gaar zijn.

Wanneer de aardappelen gaar zijn, voeg dan het zeewier (zonder vloeistof), de doperwten (ook zonder vloeistof), het fijn geraspte ei en het gesneden vlees toe. Laat nog 3 minuten koken, breng op smaak met zout en peper.