Gemarineerde makreel
Snel recept voor een zeer smakelijk, zacht en appetijtelijk voorgerecht. De vis is echt erg lekker, je proeft de kruiden, er is een lichte zuurheid en de geur van groen, een aanrader. Deze vis marineert heel snel, als je het 's avonds maakt, is het tegen de ochtend al klaar om gegeten te worden.
Bevroren makreel
2 stuks
Grote ui
1 stuk
Dille
20 g
Peterselie
20 g
Zout
2 eetlepels
Suiker
1 eetlepel
Gemalen zwarte peper
1/3 theelepel
Gemalen koriander
1 eetlepel
Piment
3 stuks
Laurierblaadjes
2 stuks
Water
100 ml
Geraffineerde plantaardige olie
100 ml
Azijn 9%
50 ml
Om gemarineerde makreel te bereiden, moet je eerst de vis schoonmaken, de kop en vinnen eraf snijden, goed spoelen en droogdeppen met keukenpapier.
Snijd nu de vis in stukken van 2-2,5 cm breed.
Om de vis makkelijker te snijden, kun je hem een beetje bevriezen.
Snijd de ui in dunne halve ringen, hak de kruiden fijn.
Je kunt bevroren kruiden gebruiken. Ik had rode ui over en voegde die toe aan de witte ui, later had ik daar spijt van omdat hij de saus en vis een rode kleur gaf, maar qua smaak had het geen invloed.
Meng in een aparte kom zout, suiker, zwarte peper, koriander, piment en fijngehakte laurierblaadjes (breek ze gewoon met de hand).
Doe nu de vis in een glazen container in lagen: eerst wat ui, dan kruiden, dan leg je de vis er stevig bovenop, bestrooi met de voorbereide kruiden, opnieuw ui, kruiden, vis enzovoort. Voeg als laatste 3-4 plakjes citroen toe.
Ik gebruikte een container met een inhoud van 1,7 liter. In plaats daarvan kun je een literpot gebruiken. Ik vind het handig om een container te gebruiken, daaruit kun je de visstukjes gemakkelijk halen.
Meng in een kom water, plantaardige olie, azijn en giet dit over de vis.
Sluit de container goed af met een deksel en zet hem 8-10 uur in de koelkast. Zoals ik al zei, als je 's avonds gemarineerde makreel klaarmaakt, is het 's ochtends al klaar om te eten!
© Наталья Лиханова
(5/5)
