Chocoladetaart op kokend water

De taart is gewoonweg verbluffend! Zeer weelderig, zacht en met een ongewone smaak!!! Eerlijk gezegd maakte het recept me aanvankelijk een beetje bezorgd (het deeg is vloeibaar, er is veel suiker, en bakpoeder en rijsmiddel...), maar toen ik het eindresultaat zag, verdwenen al mijn twijfels. De taart is helemaal niet te zoet, perfect gebakken en ik heb nog nooit zo'n weelderige biscuit gezien. Elke crème naar keuze past hierbij.

Voor het deeg:

Eieren

2 stuks

Suiker

2 kopjes

Melk

1 kop

Bakpoeder

1,5 tl

Rijsmiddel

1,5 tl

Cacaopoeder

6 el (gestapeld)

Bloem

2 kopjes

Vanillesuiker

1 zakje

Zonnebloemolie

1/3 kop

Water

1 kop (kokend)

Voor de crème:

Zure room

250-300 g (30% vetgehalte)

Suiker

0,5 kop (poedersuiker)

Vanillesuiker

5 g

Om een chocoladetaart op kokend water te maken, bereiden we eerst de vorm voor de chocoladetaart voor. Vet deze in met boter en bestrooi met paneermeel.

Je kunt griesmeel, koekkruimels, paneermeel gebruiken...

Klop de eieren goed met de suiker. Voeg alle andere ingrediënten toe (behalve een glas kokend water) en meng goed. Voeg aan het einde het glas kokend water toe, meng goed. Het deeg is vrij vloeibaar.

Giet het deeg in de vorm en bak op 180 graden gedurende 40-60 minuten.

Keer de gebakken biscuit om op een geschikte schaal, leg er een vochtige theedoek op en laat 10 minuten staan. Verwijder dan voorzichtig de vorm (dit gaat vrij gemakkelijk). De cake is hoog en luchtig en kan in twee of drie lagen worden gesneden.

Voor de crème plaatsen we een kom met zure room in koud water of op ijs en kloppen tot er een dikke, luchtige massa ontstaat. Zeef de poedersuiker, meng met vanillesuiker en roer door de opgeklopte zure room. Bestrijk de lagen met de crème en laat de taart doordrenken.

Mijn crème was wat vloeibaar (vanwege het lage vetgehalte van de zure room). Maar toch was de chocoladetaart erg lekker en goed doordrenkt. Puur genieten!

Ik heb de taart bovenop nog versierd met zwarte bessen.

(5/5)