Shashlik uit de oven
Het recept voor deze shashlik is erg eenvoudig en de smaak is onvergetelijk! Het vlees is zacht, sappig en geurig, erg vergelijkbaar met echte shashlik. Een uitstekend gerecht om een grote groep mensen te voeden. Niet al te veel gedoe en iedereen zal heerlijk en voldaan zijn. Kortom, ik beveel het van harte aan!
Om shashlik uit de oven te maken, wassen we het vlees, verwijderen we het overtollige vocht met keukenpapier en snijden we het in standaard stukjes (ongeveer 4x4 cm voor shashlik)
We leggen het vlees in een zak, bedek het eventueel met plastic folie en slaan het een beetje plat aan beide kanten. Niet te hard slaan!
We nemen 4 uien en hakken ze fijn met een blender, je kunt ook een rasp of vleesmolen gebruiken.
Voeg de gehakte ui, peper en shashlikkruiden toe aan het vlees. Meng alles goed, kneed voorzichtig met de handen en zet in de koelkast om 3-4 uur te marineren (of een nacht).
Eén uur voor het bereiden van de shashlik, bereiden we de ui voor. Snijd de overgebleven 7 uien in halve ringen, giet kokend water erover (de uien moeten bedekt zijn met water). Voeg azijn, suiker en citroensap toe. Laat de ui een uur marineren.
We nemen een braadzak en knopen deze aan één kant dicht. Giet het water af van de uien, leg ze in de zak en verdeel ze gelijkmatig (bereid een 'bed' voor het vlees). Haal het vlees uit de koelkast, voeg zout toe (ik voeg 1,5-2 tl toe), meng. En leg het dan gelijkmatig bovenop de uien.
Knoop de zak dicht en plaats deze in de voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 1 uur. Snijd vervolgens de zak open en plaats het vlees nog 30 minuten terug in de oven om het bruin te laten worden.
Shashlik uit de oven is klaar! Serveer het vlees met kruiden en groenten. Eet smakelijk!
Je kunt de hoeveelheid zout naar smaak aanpassen.