Shakshuka
Een recept voor een heerlijk gerecht uit de Joodse keuken dat perfect is voor het ontbijt. Shakshuka is redelijk vullend en zal je niet alleen verrassen met zijn smaak, maar ook met zijn feestelijke uitstraling.
Eieren
3 stuks
Tomaten
3 stuks
Zoete paprika
1 stuk
Ui
1-2 stuks
Peterselie
1/2 bosje
Koriander
1/2 bosje
Komijn
snufje
Zout
naar smaak
Suiker
snufje
Om shakshuka te bereiden, bakken we gesneden uien in olijfolie tot ze lichtbruin zijn. Voeg wat water toe en bak tot het water verdampt is, terwijl je regelmatig roert.
Maak kruisvormige inkepingen in de tomaten, dompel ze kort onder in kokend water. Verwijder de schil en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Voeg de tomaten toe aan de uien, voeg ook blokjes paprika toe, laat 7-10 minuten sudderen. Voeg zout, suiker, komijn (gemalen) en kruiden toe. Je krijgt een groentemassa die lijkt op jam.
Breek de eieren boven deze groenten, voorzichtig zodat de dooiers niet breken.
Voeg zout toe aan de eieren en kook tot ze gaar zijn, dek shakshuka niet af met een deksel.
Zout alleen het eiwit, zout laat vlekken achter op de dooier en shakshuka ziet er dan niet zo mooi en feestelijk uit.
© Наталья Лиханова
(5/5)
