Wortelen op Koreaanse wijze

Met wortelen volgens dit recept krijg je een erg lekkere smaak. Als je het in een blaadje sla of lavash wikkelt, krijg je een heerlijk lichte snack.

Wortelen

500 g

Knoflook

2-3 teentjes

2 stuks (middelgroot)

Plantaardige olie

60 ml

Azijn

2 el (9%)

Koriander

0,5-1 tl

Zwarte peper

0,5 tl (gemalen)

Перец острый

1/4 ч. лож.(молотый красный)

Suiker

1/2 tl

Zout

1 tl

Om wortelen op Koreaanse wijze te maken, snijd je de wortelen in dunne reepjes met een speciale Koreaanse wortelrasp. Rasp de knoflook fijn of gebruik een knoflookpers. Bestrooi de wortelen met koriander, zwarte en rode peper, zout, suiker en voeg knoflook toe.

Je kunt ook een kant-en-klare mix van kruiden voor Koreaanse wortelen gebruiken. Voeg naar smaak gemalen walnoten toe.

Pel en snipper de ui. Verhit een pan met plantaardige olie en bak de ui totdat hij goudbruin is.

Haal de ui met een lepel met gaatjes uit de pan zodat de olie achterblijft. Gooi de ui weg en giet het hete oliemengsel over de wortelen met kruiden en knoflook, meng goed. Voeg azijn toe en meng nogmaals. Zet vervolgens wortelen op Koreaanse wijze in de koelkast en laat goed afkoelen.

(4/5)