Shakar-lukum

Een recept voor een zeer smakelijke oosterse zoetigheid, een variant van rahat-lukum. Shakar-lukum wordt niet gemaakt van zetmeel, maar van tarwebloem. Deze heerlijke aromatische koekjes zijn makkelijk en snel te maken, in slechts 20 minuten.

Eieren

6 stuks (alleen eierdooiers)

Poedersuiker

210 g

Boter

240 g

Vanille

Rum

60 g (of cognac)

Saffraan

9 g

Bloem

500 g

Om shakar-lukum te bereiden, kloppen we de eierdooiers met poedersuiker en vanille helemaal op. Ook de zachte boter kloppen we op en mengen we met de opgeklopte eierdooiers.

Week de saffraan in rum (cognac) en roer het door. Voeg dit mengsel toe aan de eierdooiers en boter, klop op.

Voeg vervolgens geleidelijk meel toe en kneed het tot een zacht deeg, het moet een beetje aan je handen plakken. Wikkel het deeg in plasticfolie en zet het 10 minuten in de koelkast.