Linzerkoekjes
Het recept voor deze koekjes komt uit de Oostenrijkse keuken, die bekend staat om zijn heerlijke desserts. Deze koekjes zijn erg makkelijk te maken, maar tegelijkertijd zijn ze erg lekker, zacht en huiselijk. Zorg ervoor dat je ze maakt en je gasten zullen onder de indruk zijn. Deze koekjes zijn ook een geweldig cadeau, de "raampjes" in de koekjes kunnen verschillende vormen hebben (zoals hartjes zoals die van mij, kerstbomen, poppetjes, enz.)
Om Linzerkoekjes te maken, klop je boter op kamertemperatuur met suiker gedurende ongeveer 2 minuten, voeg vanille-extract (vanille, vanillesuiker) toe, voeg ook een ei toe en klop nog ongeveer een minuut
Meng in een aparte kom alle droge ingrediënten
Voeg ze toe aan de boter, meng goed, het deeg moet een bal vormen
Verdeel het deeg in twee delen, wikkel in folie en zet 2 uur in de koelkast
Terwijl het deeg afkoelt, maken we de jam, je kunt kant-en-klare jam gebruiken of dikke jam. Ik maakte jam van bevroren aardbeienpuree. Ik deed het in een steelpan, smolt het op het vuur, voegde suiker toe en kookte het in tot het dikker werd (ik kookte de jam ongeveer 20 minuten). Laat de jam afkoelen
Rol het afgekoelde deeg uit tot een dikte van 3 mm. Snijd met behulp van vormpjes de onderste en bovenste koekjes uit met een "raampje" in de vorm van een hart
Leg ze op bakpapier en bak in de voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 8-10 minuten
De koekjes hoeven niet goudbruin te worden, ze moeten aan de randen licht bruin zijn
Bestrooi de bovenste koekjes met "raampje" met poedersuiker
Leg de jam op de onderste koekjes
Druk de twee helften op elkaar. Geurige Linzerkoekjes zijn klaar, nodig gasten uit en geniet ervan!
