Snelle recept voor knapperige koekjes bij de thee
Recept is echt heel snel en gemakkelijk, er zitten geen eieren in en je hebt geen mixer nodig. De koekjes zijn knapperig en geurig. In combinatie met thee of melk - overheerlijk!
Havermout
100g (1 kop)
Kokosvlokken
80 g (1 kop)
Bloem
140 g (1 kop)
Suiker
120 g (1/2 kop)
Schil van 1 sinaasappel
Zout
snufje
Vanille
Boter
100 g
Honing
75 g (2 eetlepels)
Baking soda + kokend water
1 tl + 2 el
Om knapperige koekjes bij de thee te maken, mengen we in een kom havermout, kokosvlokken, suiker, zout, vanille en sinaasappelschil. Alles goed mengen.
Doe boter in een steelpan, voeg honing toe en verwarm op het fornuis om te laten smelten. Haal van het vuur zodra de boter gesmolten is.
Voeg aan een theelepel baking soda 2 eetlepels kokend water toe en meng goed.
Voeg de baking soda toe aan de boter met honing en meng goed. Het mengsel begint te schuimen vanwege de reactie tussen honing en baking soda.
Giet het nog warme mengsel bij de droge ingrediënten en kneed met een lepel het deeg. Het deeg zal kruimelig zijn maar gemakkelijk tot een bal kunnen worden gevormd.
Vorm deegballetjes ter grootte van een walnoot en verdeel ze op een bakplaat met voldoende ruimte ertussen zodat ze niet aan elkaar plakken. Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 10-12 minuten.
Pas de baktijd aan voor jouw oven, de koekjes moeten goed goudbruin worden. Direct na het bakken zijn de koekjes erg zacht, leg ze voorzichtig op een rooster om volledig af te koelen.
© Наталья Лиханова
(5/5)
