Kippenpoten in zoetzure glazuur
Recept, zoals altijd, eenvoudig en lekker, dit vlees ziet er spectaculair uit op tafel en het is ook heel handig om te eten (je hoeft je handen niet vuil te maken). Dit vlees is een uitstekende keuze voor een buffet, kinderen zijn er dol op (het wordt ook wel kippenlolly genoemd)
Kippenpoten
2-2,5 kg
Knoflook
20 g (1/2 kop)
Kerriepoeder
2 tl
Sojasaus
200 ml
Voor de zoetzure glazuur:
Ketchup
1 el
Mosterd
1 el
Honing
1 el
Sojasaus
2 el
Citroensap
2 el
Om kippenpoten in zoetzure glazuur te bereiden, wassen we eerst het vlees en dep het droog met keukenpapier. Nu moeten we elke poot voorbereiden. We moeten de uiteinden van beide botten verwijderen. Pak de poot, plaats het brede deel van het mes op het bot, sla krachtig met de palm van je hand of met een hamer op het mes, maak een snee in het bot en snijd voorzichtig met het mes het bot eruit.
Niets ingewikkelds, je moet gewoon een beetje handigheid krijgen. Voor het gemak kun je op dit punt handschoenen dragen.
Nu snijden we het bot aan de andere kant af. Maak eerst een inkeping in een cirkel, en snijd vervolgens, net als in het vorige geval, met het brede deel van het mes en een scherpe klap het bot eraf.
Nu pakken we de poot en duwen we met de duim het bot naar buiten.
Snijd vervolgens met het mes een bosje pezen af, neem ze goed vast met de hand, je hoeft ze niet helemaal te verwijderen, je moet ze gewoon doorknippen.
Zo krijgen we nette kippenpoten, we herhalen dit met alle anderen.
Nu maken we de marinade. Giet sojasaus in een grote kom, voeg gehakte knoflook en kerriepoeder toe, meng alles door elkaar.
Leg het vlees in de marinade en laat het ongeveer 2 uur marineren.
Na de tijd halen we het vlees uit de marinade en leggen we het op een bord, verwijder tegelijkertijd de knoflook die op het vlees achterblijft.
Neem aluminiumfolie, snijd het in kleine vierkantjes en bereid een bakplaat voor, bekleed deze met bakpapier. Wikkel elke poot in folie en leg ze op de bakplaat. Probeer de poten gelijkmatig te plaatsen, zodat ze gelijkmatig en knapperig worden.
Plaats de bakplaat met de kippenpoten in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius gedurende 30 minuten.
Bereid de glazuur voor - meng eenvoudig alle ingrediënten voor de glazuur in een geschikte container. Het mengsel moet homogeen zijn.
Haal na een half uur de bakplaat uit de oven, laat de oven aan staan, als er te veel water en vet in de bakplaat zit, kan je dit gedeeltelijk verwijderen. Bestrijk elke poot met glazuur en zet ze weer op de bakplaat. Plaats de bakplaat nog 10 minuten in de oven.
Geurige en smakelijke kippenpoten in zoetzure glazuur zijn klaar!
© Наталья Лиханова
(5/5)
