Kipfilet in sesamkorst
Een eenvoudig maar zeer smakelijk recept. Witte kipfilet wordt meestal droog bij het bakken. De filet bereid volgens dit recept heeft een lichte zoetzure smaak en wordt sappig en knapperig dankzij een driedubbele korst.
Kippenvlees
500 gr. (filet)
Eieren
2 stuks
Mosterd
1 tl
Honing
1 tl
Bloem
Paneermeel
Sesam
Mayonaise
3 el
Zout
Zwarte peper
Kerrie
Koriander
Basilicum
Dragon
Om kipfilet in sesamkorst te bereiden, snijd de borst in stukjes die geschikt zijn om te bakken, klop ze een beetje, voeg mayonaise, zwarte gemalen peper, kruiden toe en zet ze ongeveer 1 uur in de koelkast om te marineren.
Klop in een aparte kom eieren en voeg honing, mosterd, zout toe en klop een beetje.
Doe het paneermeel vermengd met sesam in een andere kom in een verhouding van 1:1.
Paneermeel kan zelf worden bereid door broodplakken in de oven te drogen en ze in een blender (of vleesmolen) fijn te malen.
Dompel elk stukje filet eerst in bloem, dan in het eimengsel en daarna in het paneermeel met sesam. Bak in veel olie tot er een goudbruine korst ontstaat. Leg de gare filet eerst op een vel keukenpapier om het overtollige vet te laten uitlekken. Serveer de kipfilet op een bord bedekt met slablaadjes.
© Наталья Лиханова
(5/5)
