Gehaktballen met kool uit de oven

Ik bereid deze gehaktballen volgens dit recept heel vaak, je hoeft er niet lang mee bezig te zijn - maak gehaktballen en zet ze in de oven, de rest doet de oven, en jij bent vrij om je eigen dingen te doen. Als resultaat heb je een lekker, gezond en vullend gerecht voor het hele gezin, zonder overtollig vet en koolhydraten. Qua smaak doen deze gehaktballen me een beetje denken aan koolrolletjes (of luie koolrolletjes), wat ik ook erg lekker vind. Je kunt de gehaktballen met kool serveren met zure room of elke andere saus die je lekker vindt.

Gehakt varkens - rundvlees

1 kg

Witte kool

600 g

3 stuks

Eieren

2 stuks

Zout

2 tl

Gemalen zwarte peper

1 tl

Gedroogde knoflook

1 tl

Paprikapoeder

1 tl

Om gehaktballen met kool in de oven te maken, nemen we de kool, snijden deze fijn en knijpen deze een beetje uit.

Als je jonge kool gebruikt, zal deze natuurlijk zachter zijn in de gehaktballen. Als je winterkool (oude kool) gebruikt, snijd deze dan fijner en kneed het.

Snipper de ui fijn in een blender, zo zal het gehakt sappiger zijn.

Meng alles in een geschikte kom: kool, gehakt, eieren, zout en kruiden.

Voeg zout en kruiden toe naar smaak, ik heb me laten leiden door mijn eigen smaak.

Kneed het gehakt goed en sla het een beetje plat. Maak gehaktballen op de gebruikelijke manier met een gewicht van ongeveer 80 g per stuk. Leg de gehaktballen op een met bakpapier beklede bakplaat (ik gebruik altijd siliconen bakpapier) en bak ze in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius gedurende 45 minuten. Boven- en onderwarmte.