Geurig gebraden varkensvlees in folie

Recept voor gebraden varkensvlees in folie, zeer geurig en sappig. Mosterd en specerijen geven het een ongelooflijk aroma. Dit vlees kan warm geserveerd worden als hoofdgerecht. Gekoeld kan dit gerecht gebruikt worden voor sandwiches en salades. Dit zeer smakelijke en geurige vlees vergt weinig moeite, maar het resultaat is verbluffend. Ik hou van zulke recepten!

Varkensvlees

800-1000 g (varkensschouder)

Mosterd

2 tl (Franse)

Zwarte peper

1 tl (of pepermix)

Paprika

1/2 tl

Nootmuskaat

1/2 tl

Gember

1/3 tl (gemalen)

Koriander

1/3 tl (gemalen)

Majoraan

1/3 tl

Chilipeper

1/3 tl (gemalen)

Zout

1 tl

Geklaarde boter

2 el (of plantaardige olie)

Om geurig gebraden varkensvlees in folie te maken, spoel het vlees af en dep het droog met keukenpapier. Meng de specerijen en zout.

Wrijf het vlees eerst in met de specerijen en daarna met mosterd. Doe in een kom, bedek met plasticfolie en laat 3 uur in de koelkast staan of een nacht.

Bak het varkensvlees in geklaarde boter op hoog vuur aan elke kant tot een goudbruine korst ontstaat (ongeveer 4-5 minuten per kant).

Wikkel het vlees in meerdere lagen folie (glanzende kant naar binnen) om het sap dat vrijkomt tijdens het braden te behouden. Bak het varkensvlees in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius gedurende 1,5 uur.

Haal het vervolgens uit de oven, vouw de folie een beetje open en zet het nog 15-20 minuten in de oven zodat er een lekker goudbruin korstje ontstaat.

Haal het geurige gebraden varkensvlees uit de oven, bedek het opnieuw met folie en laat het 10-15 minuten rusten. Snijd het nu in porties en serveer het aan je gasten! Ik denk dat dit vlees een uitstekend hoofdgerecht zal zijn op de feesttafel!

(4/5)