Krokante kippenvleugels zoals bij KFC
Kentucky Fried Chicken (KFC) - is een internationale restaurantketen. Ik denk dat velen de smaak van deze knapperige en ongelooflijk smakelijke kip kennen. Hier is een recept voor kippenvleugels dat niet onderdoet voor die van KFC. Bereid het thuis voor, het is geen caloriearm gerecht, niet voor elke dag, maar af en toe kun je je smaakpapillen verwennen:-)
Kippenvleugels
1 kg
Voor het frituren:
Geraffineerde zonnebloemolie
1 l
Voor de marinade:
Kefir
300 ml
Bruisend water
100 ml
Zout
1 el
Koriander
1 tl
Paprika
2 tl
Gedroogde knoflook
2 tl
Scherpe peper
0,5 tl
Gemalen zwarte peper
1 tl
Paneerlaag:
Bloem
400 g
Maïszetmeel
50 g
Gedroogde knoflook
1,5 tl
Scherpe peper
0,5 tl
Zwarte peper
1 tl
Zout
1 tl
Om knapperige kippenvleugels zoals bij KFC te maken, wassen we de vleugels, deppen ze droog met keukenpapier, snijden ze doormidden en maken in elk stuk sneden aan beide kanten.
Meng alle ingrediënten voor de marinade in een geschikte kom en leg de vleugels in de marinade. Laat 1-2 uur marineren.
Meng in een andere kom de droge ingrediënten voor de paneerlaag en meng. Pak nog een kom (een diep bord is geschikt) en giet er koud water in.
Haal de gemarineerde vleugels uit de marinade en rol ze aan alle kanten door de paneerlaag.
Leg ze vervolgens op een zeef en dompel ze letterlijk 3 seconden onder in koud water.
Daarna opnieuw door de paneerlaag halen. Tegen die tijd moet de olie goed heet zijn geworden.
Leg de vleugels in de hete olie en bak ze 8-10 minuten. Leg de klaar vleugels op keukenpapier om overtollig vet te absorberen.
De kippenvleugels zijn knapperig en erg lekker, geloof me maar!
Het gerecht is matig zout en pittig, als je van pittig houdt, verhoog dan de hoeveelheid peper naar smaak.
© Наталья Лиханова
(4/5)
