Forshmak

Een gerecht uit de Joodse keuken dat velen bekend is. Het recept is vrij oud en heeft vele veranderingen ondergaan. Ik deel graag een van de variaties, het is echt heerlijk.

Grote gezouten haring

1 st.

Eieren

3 st.

Smeltkaas

90 g (1 pakje)

Grote groene appel

1 st.

Boter

150 g

Zout

naar smaak

Citroensap

naar smaak

Gemalen zwarte peper

naar smaak

Om forshmak te bereiden, moet de haring worden schoongemaakt en alle botten worden verwijderd. Schil de appel, snijd in 4 stukken en verwijder het klokhuis. Gebruik koude boter en kook de eieren hardgekookt en pel ze. Bereid de producten voor en snijd ze zo dat ze in de vleesmolen passen.

Probeer haring met kuit te kiezen, het zal heerlijk zijn! Als je geen haring wilt schoonmaken, kun je al schoongemaakt filet in de winkel kopen, maar het hele zal zeker lekkerder zijn.

Maal alles door de vleesmolen. Gebruik een rooster met de grootste openingen, zodat de productfragmenten zichtbaar zijn, anders krijgen we een pap die lijkt op babyvoeding. Om dezelfde redenen zou ik geen blender gebruiken.

Roer alles goed door elkaar, de boter moet gelijkmatig verdeeld zijn. Voeg ook zout, citroensap en peper naar smaak toe.

Bij het serveren kan forshmak in een grote schaal worden geserveerd of op stukjes zwart brood worden gelegd, gegarneerd met kruiden of rode adjika. Eet smakelijk!

(4/5)