Baklažānu uzkoda

Tiem, kas mīl asas un pikantas uzkodas, šis recepšu, esmu pārliecināta, patiks. Mēs neceptīsim baklažānus, tie vienkārši tiek vārīti, un visu garšu dod garšvielas. Viss, kas mums vajadzīgs, ir pavisam 10 minūtes, un lieliska uzkoda ir gatava!

Baklažāni

500 g (2 vidēji)

Ķiploki

4 daiviņas (25 g)

Čili pipari

15 g (pēc garšas)

Sojas mērce

3 ēdamkarotes

Sezama eļļa

3 ēdamkarotes

Abhāzu ažika

1 tējkarote

Saldā paprika

1 tējkarote

Sīpoli zaļie

20 g

Koriandra sēklas

20 g

Citrona sula

1 ēdamkarote

Sezams

1 ēdamkarote

Sākumā mazgājam un noņemam baklažānu ciedrus. Pēc tam tos sagriežam 4 daļās.

Katlā ielejam pietiekami daudz ūdens un liekam ugunī. Kad ūdens sāk vārīties, pievienojam baklažānus. Vāra 5-6 minūtes pēc vārīšanās sākuma. Svarīgi nav pārvārīt baklažānus.

Tajā pašā laikā pagatavosim mērci. Sezamu viegli sacepjam uz pannas. Ķiplokus, sīpolu, čili piparus un koriandru smalki sagriežam. Ērtā traukā sajaucam visas mērces sastāvdaļas.

Gatavos baklažānus izkārtojam uz caurdurēma un uzreiz uzmanīgi sagriežam plānās šķēlēs.

Velna siltus baklažānus sajaucam ar sagatavoto mērci. Sajaucam uzmanīgi, lai nenodarītu pārmērīgi baklažānu integritātes. Šādu uzkodu vai salātu var pasniegt gan siltu, bet arī aukstu. Labu apetīti!

(5/5)