Ābols cepts mīkā

Ļoti garšīgs desert - maigs un sulas pārpildīts ābols ar žāvētu aprikozi un īgriem zem plānas, trauslas mīkās. Receptē tiek izmantota ļoti plāna izstaigāta mīka (vai filo mīka). Šādu mīku bieži izmanto pīrāgiem ar daudz slāņu, štrūdeļiem. To izstaigā un izvelk tik plānu, ka caur to var lasīt grāmatu, un tas nesadilst. Izstaigāta mīka var būt vārīta (ar verdošu ūdeni), bet mūsu gadījumā mīku gatavo ar aukstu ūdeni. Pateicoties tam, to var glabāt ledusskapī un izmantot nākamajā dienā.

Mīkai:

Milti

2 glāzes

Ola

1 gab.

Svaigs citrona sula

1 ēdamkarote (vai etiķis)

Sviests

1 ēdamkarote

Ūdens

100 ml (auksts)

Pildījumam:

Āboli

1 gab. (liels)

Aprikoze

2 gab.

Īgri

2 gab.

Mēle

1 tējkarote

Cukurs

1 ēdamkarote

Kanēlis

1/2 tējkarote

Lai pagatavotu ābolu ceptu mīkā, vispirms pagatavojiet mīku. Tas tiek darīts viegli un ātri. Blendera traukā ielej miltus, pievieno olu un citrona sulu, nedaudz uzputina. Tad pievieno sviestu, atkal uzputina. Sviestam jālabi sajaukas ar miltiem, un jāiegūst skaists drupinājums (tas atgādina tīrto parmezānu).

Tad pakāpeniski pievieno ūdeni. Neiejiešot visu ūdeni uzreiz - var būt nepieciešams nedaudz mazāk. Mīka jāsāk sapulcēties mīkstumā.

No gatavas mīkas veido bumbu, ievieto traukā, pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 1 stundu, lai sastāvdaļas saplūstu un būtu elastīgas ritēšanai.

Tīram ābolu un izgriežam vidu cauri.

Traukā samaisam cukuru un kanēli un apgriežam ābolu no visām pusēm šajā maisījumā.

Sasmalcinā aprikozi un īgri. Tos var uzreiz sajauc ar medu.

Pildījumu var papildināt pēc savas gaumes ar rozīnēm un riekstiem, piemēram.

Ņemam nelielu gabaliņu mīkas, izruta to plānu. Lai mīka nenodilst apakšā, izpaudam vēl vienu mazu apli. Ieliekam to vidū lielā aplī. Sagatavoto ābolu ieliekam vidū uz apla. Piepildam to ar aprikozi, īgri un medu. Apgalvojam ābolu, veicot šādas saliekšanas.

Ritēšanas laikā labāk izmantot cieti, tas ir smalki disperģējams un mīka labāk slīd augšup. Ja jums nav cietes, nav ko, piemēroti piemērots arī milti.

Tad ņemam vēl nedaudz mīkas, izrīvam to un veidojam lapstiņas (3-4 gab.). Novietojam lapstiņas uz āboliņa. Vidū iedurim nagli - tas būs astiņa. Lai apceptu, nosmērē ar olu un liek cepties cepeškrāsnī temperatūrā 190-200 grādi uz 20-30 min.