Kabacu ievārījums ar citronu un apelsīnu
Jums var šķist, ka no kabaciem nav iespējams iegūt ievārījumu - garšīgi un svaigi - jūs teiksiet. Šajā receptē pievienots apelsīns un citrons kabaciem, rezultātā iegūstam tikai kulināru brīnumu. Ievārījums ir burvīgi dzintara krāsas un apbrīnojama garša. To var izmantot desertos. Skaidri dzintara krāsas kubiņiem var, piemēram, izrotāt kūku.
Kabaci
1 kg
Cukurs
1 kg
Apelsīni
2 gab.
Citrons
1 gab.
Lai pagatavotu kabacu ievārījumu ar citronu un apelsīnu, attīra kabakus no miziņas un sēkliņām.
Kabaci tiek sagriezti mazos kubiņos, uz tiem tiek uzlieti 500 g cukura un atstāj uz nakti.
No apelsīniem un citrona atdala mizu, no mīkstuma ievilina sulu.
Katlā ar kabakiem pievieno mizu, sulu un atlikušo cukuru.
Ievārījumu uzsildam līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz mazās uguns 10 minūtes. Atstājam, lai ievārījums nostāvētos. Nākamajā dienā atkal uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai, vāram 10 minūtes un atstājam nostāvēties. Procedūru atkārtojam 5-6 reizes.
Vārošo ievārījumu ielejam sterilizētās burkās un aizbāzjam. Kabacu ievārījums ar citronu un apelsīnu ir gatavs!
© Наталья Лиханова
(5/5)
