Marinēti šampinjoni

Ātra un vienkārša recepte marinētiem šampinjoniem. Sēnes iegūst ļoti garšīgu garšu, un papildu garšu nodrošina marinēts sīpols un sarkanā saldā paprika. Ja kādam nav pārāk iecienīts saldais pipars, sēnes var pagatavot bez tā.

Sēnes

1 kg (šampinjoni)

Ūdens

1 l

Sāls

1 ēdamkarote

Marinādai:

Ūdens

1 l

Sāls

1 ēdamkarote

Cukurs

1 ēdamkarote

Garšviela

15-20 zirņi

Koriandrs

15-20 zirņi

Aromātiskais pipars

5-7 zirņi

Lauvas lapas

2-3 gabali

Sīpols

1 gab.

Saldais pipars

1 gab. (sarkans)

Etiķis

100 g (9%)

Lai pagatavotu marinētos šampinjonus, ņemam sēnes un mazgājam tās zem tekoša ūdens. Nav jātīra nekas, vienkārši rūpīgi nomazgājam sēnes ar rokām.

Ja sēnes ir mazas, tās nav jāšķeļ, lielās sēnes sagriež daļās.

Ielejam katlā 1 litru ūdens, pievienojam sāli un ļaujam tam uzkarsēties. Tad ievietojam sagatavotās sēnes un vāram tās 10 minūtes. Pēc tam izņemam no ūdens un novietojam novārtā.

Saldā piparu notīrām un sagriežam kubikos, arī sīpolu sagriežam (to var sasmalcināt vai griezt lielākos gabalos, kā jums patīk). Sīpolu pārlejam ar etiķi un novietojam marinēties.

Ielejam katlā litru ūdens, pievienojam sarkanās saldās paprikas gabaliņus, pievienojam garšvielas, sāli un cukuru. Ļaujam tam uzvārīties, ieliekam sēnes, ļaujam tām uzvārīties un noņemam no plīts.