Asā marinētā paprika
Lielisks konservēšanas recepte asās paprikas sagatavošanai ziemai. Paprika iznāk krāsnīga un labi saglabā asumu. Ziemā marinētā paprika vienmēr noderēs kā laba uzkoda pie aukstā glāzē degvīna. Tādā veidā marinēto rūgto piparu lieliski saglabā ārpusē istabas temperatūrā. Asās marinētās paprikas pagatavošanai var izmantot gan sarkanu, gan zaļu papriku. Manā gadījumā tika izmantota zaļā, vidēja asuma paprika.
Asā paprika
(sarkanā vai zaļā)
Ķiploki
3-5 daiviņas
Melnais pipars
(5 zirņi)
Lauru lapa
1-2 gab.
Etiķis
60 ml (9%)
Sāls
10 g
Sāls un garšvielas ir norādītas uz 1 litru burkas. Lai pagatavotu asās marinētās paprikas, burkas ir jāizsterilizē iepriekš.
Sterilizētās burkās ieliekam ķiplokus, lauru lapu, melno piparu un sāli.
No izmazgātās asās paprikas atdala kātiņus un cieši ieliekam burkās. No sēklām papriku var arī neattīrīt, tas piešķirs paprikai papildu asumu.
Ja jūs tomēr izlemsiet attīrīt papriku no sēklām, tad to vajadzētu darīt ar gumijas cimdus.
Tad pievieno etiķi un pārlej ar verdošu ūdeni. Atstāj uz 5-10 minūtēm, pēc tam 10 minūtes sterilizē un aizbāž vākus. Noslēgtās burkas jāpagriež ar kaklu uz leju, iesaišķē un jāatstāj līdz pilnīgai atdzišanai. Marinēta rūgta paprika ir gatava.
© Наталья Лиханова
(5/5)
