Konservēta tomātu salāti

Šie salāti ar saldu-asu garšu būs lielisks papildinājums gandrīz jebkuram ēdienam. Salāti vairāk līdzinās mērci un īpaši piemēroti gaļas ēdieniem. Tiem, kam nepatīk asums, asa pipara devu receptē var samazināt uz pusi (vai pilnībā iztikt bez tā).

Tomāti

4,5 kg

Sīpols

9 gab.

Asais pipars

1 gab.

Melns pipars

1,5 ēd.k. (sasmalcināts)

Pētersīļi

1 sauja

Sāls

2 ēd.k.

Cukurs

200 g

Etiķis

8 ēd.k. (9%)

Lai pagatavotu konservēto tomātu salātu, sagriežam lielos kubiņos sīpolus.

Tomātus sagriežam lielos šķēlītēs.

Ieliekam visu katlā, pievienojam sāli, cukuru, pētersīļus, melno maltu piparu, smalki sagrieztu aso piparu, ievārojam līdz vārīšanās un vāram 1 stundu.

Piecu minūšu laikā pirms vārīšanās beigām pievienojam etiķi. Izklājam sterilizētās burkās tomātu salātus un aizbumbinām (man sanāca 5 litru glāzes). Uzgriežam burkas un pārklājam ar dvieli līdz pilnīgai atdzišanai.

(5/5)