Lečo ar sarkanajiem bulgāru pipariem
Recepte par lielisku uzkodu uz ziemassvētkiem. Šāda uzkoda ir ļoti viegli pagatavojama un ziemā kā mērce otrajiem ēdieniem vienkārši neaizstājama. Šim receptei ir labāk izmantot sarkanos bulgāru piparus vai sarkanu un dzeltenā maisījumu. Zaļais nepodēsies, jo tas nav tik salds, un lečo būs pilnīgi citāds garša.
Saldie pipari
3 kg (sarkanie)
Tomāti
3 kg
Cukurs
2/3 glāzes
Etiķis
150 ml (9%)
Sāls
1,5 ēdamkarotes
Saulkrāsnis eļļa
1 glāze (rafinēta)
Ķiploks
Lai pagatavotu lečo ar sarkanajiem bulgāru pipariem, piparus nomazgājam, attīra no sēklām un sagriežam garas sloksnes gar pipara pilnīgo garumu. Var šos sloksnes sagriezt pa pusēm, lai tos būtu vieglāk ēst.
Tomātus izmazgājam ar gaļas mašīnīti.
Ielejam lielā katlā tomātus un vārām 5-7 minūtes. Pēc tam pievienojam sāli, cukuru, saulespuķu eļļu un etiķi, ļaujam tam uzkarsēties un pieliekam sagatavotos piparus. Vārīsim vēl 5-7 minūtes.
Nevāri pārāk ilgi piparu, tas nedrīkst vārīties ilgāk par 10 minūtēm, citādi tas kļūs par mīkstu. Piparam jāpaliek krāsnam.
Sterilizētu burku dibenā ieliekam dažus nedaudz ķiploku daiviņas, ielejam lečo un noslēdzam burkus.
Lečo ar sarkanajiem bulgāru pipariem ļoti labi ilgst bez ledusskapja. Iegūstiet 6-7 pusi litru burkas.
© Наталья Лиханова
(5/5)
