Kabatīna un burkānu zupa ar koriandra pastu

Piedāvāju jaunu recepti kabatīnas zupai, es ļoti mīlu zupas no kabatīnas, kā arī mīlu eksperimentēt ar garšu. Šī zupa tiek pagatavota ātri un ir bagāta garšā: burkāni dod tai papildus saldumu, ķiplokam asumu, citronam skābumu, bet koriandrs svaigumu. Beigās jauna izcila garša!

Kabatīna

600 g (tīrīta mīkstums)

Burkāni

2 gab.

Sīpols

1 liela galva

Dārzeņu buljons

300-400 ml

Krējums

pēc garšas

Sāls

pēc garšas

Melnais pipars

malts pēc garšas

Olīveļļa

Koriandra pastai:

Koriands

1 liels saitiņš

Olīveļļa

3 ēdamkarotes

Ķiploki

2-3 daiviņas

Citrons

1 gab.

Sāls

pēc garšas

Lai pagatavotu kabatīnas un burkānu zupu ar koriandra pastu, sagriežam kabatīnu, burkānus un sīpolu kubiņos, pārlejam ar olīveļļu un cepam cepeškrāsnī 190 grādos līdz dārzeņi kļūst mīksti.

Kamēr dārzeņi cep cepeškrāsnī, pagatavojam koriandra pastu. No citrona nobirstam mizu, izspiežam sulu. Mikserī liekam koriandru, mizu, citrona sulu, attīrītu ķiploku un olīveļļu. Visu sasmalcinājam, un mūsu pasta ir gatava!

Ieliekam dārzeņus katlā un sasmalcinām ar mikseri, pakāpeniski pievienojot buljonu un krējumu.

Uzvāram zupu līdz vēlamai konsistencei. Es gatavoju zupu vidējas biezuma, ne pārāk biezu. Pēc tam atgriežam zupu uz plīti, sāli un pipari pēc garšas, uzvāram un izslēdzam plīti.