Par mani

Rīvējpiena un medus kūka

Es vēlos dalīties ar recepti par kūku, ko es gatavoju savas meitas dzimšanas dienai. Viesi sapulcējās daudz - kūka bija liela un skaista (apmēram 3 kg), bet galvenais, ļoti garšīga. Maigā medus mīklas un biezpiena-krējuma kombinācija augšā ar maigo olu-sviesta krēmu ir ļoti garšīga! Kūku var papildināt ar plūmju vai izžāvētu izejvielu šķēlītēm, lai bagātinātu kūkas garšu.

1. medus biskvita sagatavošanai:

Olas

4 gab.

Cukurs

1 glāz.

Medus

3 ēd.k. l.

Milti

1,5 glāzes

Soda

1 tējkarote (iekaisīt ar 1 ēd.k. citrona sulas vai etiķa)

Rīvējpiena un krējuma kūka:

Biezpiens

200 g (maigais 9%)

Krējums

200 ml (tauksaturs 33%)

Cukura pulveris

100 - 150 g

Vanilīns cukurs

1 tējkarote

Olu-sviesta krēms:

Olas

8 gab. (biezputni, 250 g)

Cukurs

400 g

Sviests

700 g (istabas temperatūrā)

Citronu skābe

ņipiņa

Vanilīns

Sīrups bumbiņu iemērcēšanai:

Cukurs

6 ēd.k. l.

Ūdens

9 ēd.k. l.

Konjaks

3 ēd.k. l.

Lai pagatavotu rīvējpiena un medus kūku, vispirms sagatavojiet medus biskvitu. Es gatavoju 2 biskvitus, formas diametrs 26 cm. Ja jums nepieciešama mazāka kūka, pietiks ar vienu biskvitu, un jūs varat ņemt formu 22-24 cm, tādējādi biskvits būs biezāks. Biskvitu mīklas gatavo tieši pirms cepešanas. Man bija tikai viena piemērota forma, tāpēc biskvitus cepu pēc kārtas. Ja jums ir divas formas, tad varat pagatavot divas mīklu kalamatas vienlaicīgi. Gatavie biskviti ir jāatdzesē pilnībā uz restes. Katru biskvitu es sadalīju 3 daļās.

Ja sagriezīsiet svaigi ceptu biskvitu, tā maiga struktūra "nopostīsies" ar naža palīdzību.

Sagatavojiet rīvējpiena-krējumu. Ar mikseri uzberam krējumu ar cukura pulveri, pakāpeniski palielinot ātrumu līdz stablai putojošai putas konsistencei (aptuveni 3-5 minūtes). Gan krējam, gan traukam jābūt aukstiem.

Sajaucam krējumu ar sietu pārsvirdzinātu biezpienu, uzmanīgi sajaucam.

Biezpienam jābūt viendabīgai tekstūrai, vietā var izmantot blenderi.

Konjaka sīrupam ieliekam cukuru un ūdeni katlā. Maisot, uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai un noņemam putu. Tad sīrupu atdzesējam līdz apmēram 38 - 40 grādiem un pievienojam konjaku.

Aromatizēt sīrupu karstā stāvoklī nedrīkst, jo tas novedīs pie aromātisko vielu iztvaicēšanās no tā.

Iemērciet bumbiņas sīrupā. Cenšaties to darīt viendabīgi, sīrupam nedrīkst būt pārāk daudz. Bumbiņas jābūt tikai viegli mitrām.

Saliekam kūku, ieeļļojot katru bumbu ar rīvējpiena-krējumu.

Tagad pagatavojiet olu-sviesta krēmu. Krēmu es nedaudz nokrāsoju ar biešu sulu, tas kļuva maigi rozā krāsā. Kūku sasmērējam ar krēmu augšā un sānos, rūpīgi izlīdzinot.

Nu, tagad rotājam kūku! Krēmu es nokrāsoju ar biešu sulu no maigi rozā līdz violetai (jo vairāk sulas, jo intensīvāka krāsa), lapām man bija speciāls zaļš krāsviela. Es izmantoju speciālas konditorejas izšķīvnes. Man nav daudz pieredzes, ar dažiem ziediem bija jācīnās. Bet kopumā viss izdevās. 1 stundu pirms pasniegšanas no ledusskapja izņemiet rīvējpiena un medus kūku, lai krēma konsistence kļūtu mīksta un maiga.

(5/5)