Par mani

Drunken Cherry Cake

Šodien es gatavoju torti “Piedzēries ķirsis”, man ļoti patīk šis kūka. Tas ir mitrs un viendabīgs, un tas ir ļoti šokolādēts, ar likieri un ķiršiem - pēc manām domām, ideāla kombinācija. Ķīniešu šokolādes cienītāji noteikti novērtēs šo recepti, tas nav sarežģīti, vienīgi vajadzēs nedaudz laika, bet rezultāts ir tā vērts

Biskvītam:

Olas

6 gab.

Dzeltenumi

2 gab.

Milti

150 g

Cukurs

150 g

Kakao

30 g

Pildījumam:

Saldie ķirši, svaigi vai saldie

400 g

Kondensēts piens

100 g

Sviests

100 g

Melnais šokolāde 56%

150 g

Ķiršu likieris

100 ml

Glazūrai:

Šķidrais medus

50 g

Melnais šokolāde 56%

200 g

Krējums (30%)

200 g

Augu eļļa

30 ml

Lai pagatavotu torti “Piedzēries ķirsis”, vispirms jums jāpagatavo šokolādes biskvīts. Ieslēdzat cepeškrāsni uz 160 grādiem ar konvekciju. Miksera bļodā ielieciet olas un dzeltenumus, pievienojiet cukuru un putas 5-7 minūtes, līdz masa kļūst putojoša un bieza.

Atsevišķā traukā sajauciet miltus un kakao, izkāš caur sietiņu un pakāpeniski pievienojiet olu masai, uzmanīgi sajaucot ar lāpstiņu. Nemirkšķiniet testu ilgi, tas jāpaliek gaisīgam un putas.

Jums būs nepieciešams cepamais veidlapa ar diametru 22 cm. Veidlapas apakšu izklāju ar cepšanas papīru. Ielejiet sīkdatnes veidlapā un ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 30-35 minūtes. Gatavību pārbaudiet ar koka skepju. Gatavo biskvītu novietojiet malā un ļaujiet tam pilnībā atdzist, aptuveni 1 stundu.

Kad biskvīts ir atdzisis, nocērtiet no tā augšējo slāni aptuveni 1 cm biezu (vēlāk tas būs nepieciešams)

Tālāk ar rokām izņemiet biskvīta vidu, iegūstot biskvīta druskmaiņu, lieciet malā atsevišķā traukā, tas mums vēl noderēs.

Mums jāiegūst biskvīta trauka ar bortiem, nākotnē šeit mēs ieliekam pildījumu.

Sagatavojiet pildījumu. Piemērotā traukā lieciet šokolādi, sviestu, kondensēto pienu un likieri. Visu izkausējiet mikroviļņu krāsnī pa 30 sekundēm, katru reizi samaisot, uzraudziet, lai šokolāde nenosastūkst.

Tad pievienojiet šokolādes maisījumu un biskvīta druskmaiņu pie ķiršiem. Viss labi samaisiet.

Aptuveni 1/6 biskvīta druskmaiņas es atstāju, tās izrādījās pārāk daudz.

Sagatavoto biskvītu ievietojiet atpakaļ veidlapā, kurā tas tika cepts, un izklājiet pildījumu, izlīdziniet un nospiest to.

Pārklājiet biskvītu ar tā sākotnējo slāni, ko iecērpu prātā, nedaudz nospiest, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz 5-6 stundām vai uz nakti, lai tas labi iemērcas.

Sagatavojiet šokolādes glazūru, sajaucot visus glazūras komponentus un izkausējot tos vai mikroviļņu krāsnī, vai ūdens vannā.

Izvelciet mūsu kūku no ledusskapja, tagad to var pārklāt ar šokolādes glazūru. Es ņēmu lielu trauku, uzlika tajā restiņu ar kūku. Kūku pagriezu praktiski uz galvas, tā virsma būs gludāka. Un ielejiet to ar šokolādes glazūru.

Kūku var ideāli izlīdzināt un izrotāt, es to neizdarīju, vienkārši ar nazi un karoti veidoju vienkāršu zīmējumu. Novietojiet kūku ledusskapī aptuveni uz 20 minūtēm, lai glazūra nostātos.