Beze vai biezenīgs putukrems

Gaisīga, viegla un kraukšķīga konditorejas izstrādājuma recepte. Francija ir beze dzimtene, tur šo konditorejas izstrādājumu sauc par meringiem. Galvenais pagatavošanas procesā ir ievērot temperatūru un nepieciešamības gadījumā apbruņoties ar pacietību. Beze var kalpot gan kā kūkas rotājums, gan no tām var pagatavot skaistas, gaisīgas kūkas ar krēmu.

Olas

3 gab. (atdzesētie baltumi)

Cukurs

1 glāze

Vanilīna cukurs

1 paciņa

Lai pagatavotu bezi, 3 atdzesētus olu baltumus uzvāra cietajā putā, uz lielu ātrumu. Nepārtraukti putot, pakāpeniski pievienojam cukuru. Putot tik ilgi, līdz masa kļūst gluda, bet stingra.

Lai pārbaudītu, vai baltumvielu masa ir pietiekami labi uzvārīta, pagrieziet trauku otrādāk, masa jātur iekšā.

Uzklājam cepešpannu ar cepešpapīru. Ar virtuves maisiņu vai vienkārši ar karoti izvietojam bezes un liekam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 100-110 grādiem. Bezēi būs nepieciešams no 1 līdz 3 stundām "piekalstīties" atkarībā no bezes izmēra.

Kad beze būs gatava, izslēdziet cepeškrāsni. Atveriet durvis un ļaujiet tai pilnībā atdziest.