Par mani

Lavandas kūka ar ogu pildījumu

Vienreiz, kopā ar draudzeni mēs aizgājām uz mazo kafejnīcu, runājām par visu, kā vienmēr, diena bija siltā visos ziņās. Es dzēru kafiju, bet draudzene pasūtīja lavandas kūku. Viņai atnesa gabaliņu kūkas ar neaprakstāmu lavandas krāsu. To pamēģinot, viņa bija sajūsmā par tā garšu. Es nespēju noturēties un arī pamēģināju šo kūku un biju tajā pašā sajūsma! Viņš ir vienkārši neticams kūka ar lavandas garšu un aromātu. Protams, tas nav līdzīgs klasiskajiem desertiem, bet tur slēpjas visa jauda, es mīlu negaidītus garšu kombinācijas. Protams, mājās es sāku meklēt recepti un ilgi domāju, cik daudz lavandas izmantot. Es atradu to ideālo garšu, kas man tik ļoti patika. Es to ar jums dalos, izmēģiniet šo fantastisko kūku!

Biskvītam:

Olas

4 gab.

Cukurs

150 g

Milti

150 g

Razuljotājs

3 g

Lavanda

10 g

Pārtikas krāsviela violeta vai rozā+zila

Pildījumam:

Saldētās ogas

300 g

Cukurs

80 g

Kukurūzas ciete

1,5 ēdamkarotes

Krēmam:

Krēma siers

500 g

Krējums 30 %-33%

500 g

Cukura pulveris

100 g

Sagatavosim biskvītu lavandas kūkai ar ogu pildījumu. Atdala olu dzeltenumus no baltumiem. Cukuru sadala pa pusēm - vienu daļu ieliek baltumos, otru dzeltenumos. Baltumus izsita ar mikseri līdz stabilai, putojošai masai.

Rūpīgi izmaisa dzeltenumus ar cukuru ar mikseri, maisījumam jākļūst baltem. Tad dzeltenumos pievieno sasmalcinātu lavandu, ko samalta kafijas dzirnavās, un samaisa.

Lavandu es iegādājos tiešsaistes veikalā, tagad to viegli var atrast vietnēs, kas piedāvā dažādus garšvielas un pārtikas piedevas.

Tagad pievieno dažas pilienus pārtikas krāsvielas, sasniedzot vēlamo krāsu, un pakāpeniski pievieno baltumus, katru reizi uzmanīgi sajaucot, maisījumam jāpaliek gaisīgam.

Ievieto miltus ar cepamo pulveri arī pakāpeniski un uzmanīgi sajauc.

Kūkas es cepu divos aplījos ar 18 cm diametru. Apakšu izgatavoju no folijas, nekas nav jāielej ar eļļu. Sadalām mīklu pusēs un ieliekam formās. Cepam 180 °C - 15-20 minūtes, gatavību pārbaudām ar kociņu.

Kamēr cepas lavandas biskvīts, sagatavojam ogu pildījumu, man bija ogu maisījums - avīze, ķirsis, zemenes un jāņogas. Katras sastāvdaļas izkaisa katru reizi, labi sajaucot, lai vēlāk neveidotos graudiņi.

Uzkarsē ogas uz plīts, bieži maisot. Kad ogas pilnībā uzkarsušās un atbrīvo sulu, tos nedaudz saputinu ar blenderi. Ja ogas nav lielas, to var nepieciešams dari.

Turpina uzkarsēt ogas, visu laiku maisot, masa jāpadara bieza, bet ne pārāk bieza. Izslēdz plīti, pārlej ogu pildījumu piemērotā traukā un ļauj tai pilnībā atdzist, aukstā tā kļūs nedaudz biezāka.

Tagad sagatavo krēmu. Traukā ieliec krēma sieru, cukura pulveri un krējumu. Izsit visu, līdz iegūst putojošu krēmu, vispirms ar mazu ātrumu, lai šķidrais krējums sajauktu ar biezo sieru, un tad uz maksimālu 1 minūti, un krēms ir gatavs.

Mikseri ir dažādi, uzmaniet uz krēma konsistenci, kad sastāvdaļas ir saplūdušas un pārvērtušās par biezu putojošu masu, pārtrauciet darbību

Izņemam biskvītus no formas, griežam uz pusēm. Biskvītu virsotni es nedaudz nogriezu, tādējādi es to izlīdzināju un atklāju krāsu.

Es saliku kūku gredzenā, tas ir ērtāk, un labāk ir izklāt gredzi ar acetāta plēvi, to tad ir vieglāk izņemt (mani nav atradusi). Bet jūs varat salikt šo kūku arī vienkāršā veidā, bez gredzenu. Ieliekam pirmo biskvītu, ja vēlaties iesūtīt. Izklājam krēmu slāni, izmantoju konditorejas maisu, izlīdzinām to. Iekšpusē atkal izklājam krēmu malā kā apjomu, bet vidū liekam pildījumu. Virsū ieliekam nākamo biskvītu un atkārtojam precīzi to pašu, tāpat, atkal iesūtīšana, krēms, malu un pildījums.

Kā sagatavot sūkli? Man bija 0,5 glāzes ūdens un 0,5 glāzes cukura, visu saliku katlā, uzkarsēju un atdzesēju.

Pārvieto pēdējo biskvītu un liekam ledusskapī uz 3-6 stundām, lai to iemērcētu un nostabilizētu.

Krēma paliekas arī glabā ledusskapī.

Tad izņemam kūku no gredzenu, pirms tam ja nav acetiilplēves, nekavējoties ar nažu ejam pa apli starp kūku un formu, uzmanīgi noņemam gredzenu un pārklājam kūku ar krēma paliekām.

Krēmā pievienoju dažas pilienus krāsvielas, veidojot vieglu violetu nokrāsu

10. Izlīdzina kūkas virsmu ar paleti. Ja vēlaties un ja ir pietiekami daudz krēma, kūku var apvilkt ar otro krēma slāni. Lai to izdarītu, uzliekam kūku ledusskapī uz ilgu 30 minūtēm, lai pirmais slānis nostāvētu un nostiprinātos. Pēc tam uzliekam otro krēma slāni un izlīdzina virsmu.