Kūka "Piensmeitiņa" ar krēmīgu augļu krēmu.
Savu nosaukumu kūka "Piensmeitiņa" ir ieguvusi no slavena saldēta piena ražotāja Vācijā - "Milch Mädchen", kas nozīmē piena meitiņa. Recepte nav sarežģīta un ļoti garšīga. Ir svarīgi ļaut kūkai atpūsties ledusskapī četras stundas vai labāk visu nakti. Mīkla tiek iemērkta, kļūst sulīga un lieliski sajaukta ar augļiem. Šī ir droša izvēle, jo šāda kūka patīk visiem! Receptē norādījusi produktu daudzumu, kas pietiks nelielai kūkai ar diametru 16 cm un augstumu 10-11 cm, bet lielai kūkai ar diametru 22 cm (aptuveni tāda paša augstuma) jums būs nepieciešama divkārša porcija.
Lai pagatavotu kūku "Piensmeitiņa", vispirms izsities olas ar sāli lielā ātrumā ar mikseri, līdz tiek iegūta bieza putas, tas aizņems 4-5 minūtes.
Samaziniet miksera ātrumu uz vidēju un pievienojiet kondensēto pienu.
Nomainiet miksera uzmetamo uz maisīšanas uzgalu un ielejiet miltu, cietes un rauga maisījumu, miksera ātrums ir vidējs. Maisiet līdz viendabīgai masai.
Mīklai jābūt kā bieziem skābekļa biezumiem, atstājiet to uz 15-20 minūtēm, lai raugs sāktu darboties, tādējādi kūkas būs pūkainākas.
Tagad uz papīra izveidojiet vajadzīgā diametra apli. Es cepeju mazu kūku un man uz cepešplāksnes ietilpst divi 16 cm diametrā esoši apli. Uzzīmējiet aplis uz papīra un painojiet to, lai mīkla nepieskartos zīmulim.
Izdaliet un izplatiet mīklu pa apli, es izklāju apmēram 2 ēdamkarotes, visu atkarīgs no kūkas diametra. Mīklas kārta jābūt vidēji bieza un ne pārāk biezsl, lai kūkas nebūtu pārāk biezas. Bet arī ne pārāk plānas, lai mali nepiegraudzētu.
Uz cepešplāksnes cepiet kūkas priekšapildītajā līdz 200 grādiem iepriekš uzkarsētā krāsnī 5-7 minūtes, bet visām krāsnīm ir atšķirīgas, balstieties uz savu. Kūkām jābūt nedaudz sarkanām, bet ne pārāk sarkanām.
Jūs varat izlīdzināt kūkas tūlīt pēc formas. Man izdevās 10 kūkas ar 16 cm diametru.
Iekšpusē kūkas būs mīkstas, gaisīgas un ļoti aromātiskas. Kūkas nevar novietot vienu uz otru, tās salips. Jums jāpagaida, kamēr kūkas atdziest, un tad jāsaliek tās kāpā, pārkaisot ar papīru vai pārtikas plēvi
Laikiet kūkas, kas izceptas iepriekš, ledusskapī, iesaiņojot pārtikas plēvē.
Tagad pagatavojiet krēmu kūkai "Piensmeitiņa". Izsities aukstās krējumus vispirms ar zemu ātrumu, pakāpeniski pievienojot pūdercukuru, tad palieliniet ātrumu un izvairieties no biezas masas.
Pirms iemaisīšanas eskrējumus ielieku saldētavā 15-20 minūtes, bet miksera trauku un uzmetamo novietoju ledusskapī.
Pievienojiet izšķirotajiem krēmiem ābolu biezeni un mazā ātrumā vienkārši samaisiet. Krēms ir gatavs.
Es izmantoju veikalu ābolu biezeni, bet to var pagatavot arī patstāvīgi no svaigām āboliem, tad krēms būs vēl aromātiskāks.
Sagatavojiet augļus - tīrot tos un plānās šķēlītēs. Varat izvēlēties jebkurus augļus, kas jums patīk.
Salieciet kūku, es to darīju gredzenā. Uzlieciet kūku, izkaisiet krēmu un pēc tam izkārtojiet augļus, nākamā kūka, un tā tālāk.
Pēdējo kūku novietojiet apakšējā pusē, tā būs līdzenāka. Nosūtiet kūku ledusskapī uz 2-3 stundām, lai kūka būtu ieelpota un stabilizējusies. Tas ir nepieciešams turpmākai kūkas dekorēšanai.
Mans kūka bija paredzēts mājas tējdarīšanai, tāpēc es to nedaudz izlīdzināju ar palikušo krēmu.
No vienas puses es uztaisīju šokolādes galos. To izdarīt šokolādi un sviestu izkausējam uz ūdens peldē (gatavojam ganāžu), tad ļaujam maisījumam atdzist (līdz temperatūrai 33-35 grādi). Kūkai jābūt atdzesētai. Ar nelielu karoti ielejiet sagatavoto maisījumu (ganāžu) un veiciet galus. Tā kā kūka ir atdzesējusi, šokolāde uz tās ātri sasalst, un iegūst šādas skaistas galas.
Arī es kūku biju uzkrašusi ar sīkiem beze gabaliem un marmelādi. Noteikti pagatavojiet kūku "Piensmeitiņa" tā ir ļoti garšīga!
Un šī kūka ir ļoti stabila un piemērota apakšējam līmenim divu vai trīs stāvu kūkām.
Ja jūsu papīrs ir kvalitatīvs (silikonzālēts), to nav jātaujā ar neko. Parastais papīrs jāiesmērē ar sviestu.