Pica mīklas recepte

Klasiskā recepte itāļu picas mīklai ir ļoti vienkārša un nepieprasa īpašas gatavošanas prasmes. Sastāvdaļas, kas nepieciešamas mīklas pagatavošanai, parasti ir katras virtuves krāsnī: milti, ūdens, sāls, cukurs, raugs un olīveļļa. Turklāt jums būs jāsniedz savas rokas siltums, jo rauga mīklai jābūt "dzīvai" un jānepanes caurvējš un steiga.

Ūdens

250 ml (silts)

Milti

400 g

Raugi

2 tējk. (sausi vai 25 g svaigi)

Sāls

1,5 tējk. (jūras)

Cukurs

1 tējk. (labāk kārtačcukurs)

Olīveļļa

3 ēd.k. (extra klase)

Lai pagatavotu picas mīklu, izšķīdinām raugu nelielā daudzumā siltā ūdenī ar cukuru un ļaujam tam nostāvēties 3-5 min.

Bļodā (vai uz darba virsmas) sijam miltus, sajaucam tos ar sāli. Tad ielejam šeit raugu, pievienojam olīveļļu.

Sajaucam mīkstu mīklu, tam vajadzēs 5-7 min, mīklai jākļūst elastīgai.

Ieliekam mīklu eļļotā bļodā, pārklājam ar dvieli un atstājam siltā vietā uz 45-60 minūtēm. Kad mīkla ir paaugusi, sadalām to divās vienādās daļās. Ja jums patīk liela un bieza pica, tad mīklu nav jādala. Izgatavojam picas mīklu ar rokām. Tam izkārtojam mīklu uz ar miltiem apsmidzinātas virsmas un sākam to izstiept. Nedaudz nospiežam centrā un izstiepjam mīklu apļveida veidā, vienlaikus atstājot mīklas malas nedaudz biezākas.

Pica izdosies garšīgāka, ja formu ieeļļosim ar olīveļļu un apstaisim ar miltiem. Pirms uzklāt pildījumu, ir nepieciešams izsmidzināt pamatu ar olīveļļu, tas saglabās picas mīklu no samitrināšanās, ja pildījums ir sulas daudzains. Ja jūs izmantojat biezu mērci, šo nav nepieciešams darīt. Pica tiek cepta krāsnī 15-20 minūtes temperatūrā 220 grādi.

(4/5)