Par mani

Pica mīklas recepte Nr. viens

Es jau esmu kopīgojusi recepti pica mīklai - tas ir ātrs veids un diezgan labs, bet šodien es atradu labāku recepti. Mani šajā mīklā saista gan paša pagatavošanas process, gan, protams, rezultāts. Mīkla iznāk pūkaina, burbuļota un rupja. Un galvenais, to var sagatavot iepriekš, jo mīklas celšanās process notiek ledusskapī aptuveni 8 stundas. Mīklas daudzums ir paredzēts 2 lielām (aptuveni 500 g katru) vai 4 vidējām picām (pa 250 g)

Milti

600 g

Ūdens

360 g

Sāls

7-8 g

Svaigi raugi

10 g (žāvētie 3 g)

Olivju eļļa

50 g (4 ēdamkarotes)

Lai pagatavotu pica mīklu, sajaucam ūdeni, sāli, miltus un raugu (svaigus sasmalcinātus). Samaisīt visu 3-4 minūtes. Ja jums ir spēcīgs mikseris, kas pārvarēs stingru mīklu - lieliski, ja nav, nav liela bēda, ar visu to var tikt galā ar rokām (tas būs kā treniņš:-))

Pēc vēlēšanās apmēram 1/3 daļu miltu var aizstāt ar pilngraudu miltiem.

Tad mīklā pievienojam pusi no izmērītās eļļas, iemaisām līdz mīklas viendabībai, tad pievienojam otra puse un atkal sakvēlējam. Ļaujam mīklai atpūsties 10 minūtes.

Tad galdu nedaudz apmiekam ar miltiem un mīklas sagatavošana tāda: ņemam mīklu ar abām rokām pie vienas malas, pacelšam un plēšam pa galdiņam un salocīšam. Tādā veidā mīcām apmēram 2 minūtes. (turpinām treniņu:-))

Ērtu trauku nedaudz ieziest ar augu eļļu, ieliekam tur mīklu, pārklājam ar dvieli un atstājam uz 30 minūtēm.

Pēc 30 minūtēm izņemam mīklu, uzmanīgi izklājam uz galdiņa un nedaudz jāizvelk un jāsaliek no visām pusēm. Vienus mīklas malu izvelkam un salocam kā grāmatiņu, tad nākamo malu izvelkam un salocam un tā tālāk visām malām.

Savācam mīklu bumbiņā, palīdzot sev ar raklīti vai plaukstu pa malām un novietojam traukā nedaudz ieziežot ar augu eļļu, pārklājam ar vāku un liekam ledusskapī stundām uz 8-10. Jau šajā posmā mīkla ir lieliska.

Stundu pirms cepeškrāsns ieslēgšanas (vai vismaz uz 30 minūtēm, cepeškrāsns jābūt pienācīgi uzkarsētai) ieslēdzam cepeškrāsni uz 220-250 grādiem (es iestatu 220, bet katram ir savas cepeškrāsns, rīkojieties pēc savas). Izņemam mīklu, lai tā atdziest un uzsilst. Tad izklājam mīklu uz galdiņa, tā vienkārši nav reāla!

Pēc tam mīklu sadalām divās daļās, uzmanīgi nesabojājot tā burbuļainību, veidojam bumbiņas un novietojam uz ar eļļu ieziestas pannas.

Es vienmēr cepu 2 lielas pīcas divās ģimenēm, jūs varat izmantot pusmīklu un pārējo atkal ielikt ledusskapī un pagatavot vēlāk.

Tagad veidojam pamatu pīcai, nedaudz ieziestas rokas ar augu eļļu. Uzmanīgi ar pirkstiem un plaukstā izstiept mīklu ap apaļu formu, nedrīkstot pieskarties malām. Pildījumu izvēlieties pēc savas gaumes, domāju, ka katram ir savs mīļākais.