Bez cukura Belgijas vaflis
Man ļoti patīk šis recepte - tā ir universāla. Vaflēm ir gaisīgs, nedaudz sāļš (praktiski neitrāls) garša. Tāpēc tās var papildināt ar saldu mīkstu biezpienu ar augļiem vai pasniegt ar mīkstu sieru, hamonu un olīvām, piemēram. Tas ir ļoti garšīgi, apmierinoši un, manuprāt, lieliski piemērots pusdienām.
Sviests
100 g
Olas
3 gab.
Vaniļa
Milti
250 g
Rauga pulveris
1,5 tējk.
Sāls
1/2 tējk.
Piena
250 ml
Lai pagatavotu gaisīgas Belgijas vaflis, šķīstam olu baltumu no dzeltenumiem. Pagaidām novietojam dzeltenumus malā, bet baltumus izklopojam līdz stabiliem kaudzēm. Ļoti ērti ir klopot baltumus šaurā un augstā traukā (tā ir ātrāk), es izmantoju glāzi un blendera zobeno. Izklopotie baltumus nevajadzētu izplūst no trauka, to apgriežot.
Atsevišķā traukā sajaucam dzeltenumus, pienu un izkausēto sviestu un maisām līdz viendabīgam konsistences.
Citā traukā sajaucam visus sausos komponentus: miltus, rauga pulveri, vaniļu (man tā ir pulverveida formā), sāli. Sahalojam kopā. Ja jums ir šķidrā vaniļas koncentrāts, tad pievienojiet to šķidriem komponentiem. Ielejam šķidros komponentus sausajos, maisām līdz viendabībai.
Pēdējos izkārtojumos pievienojam baltumus, katru reizi ātri, bet maigi maisījot, lai saglabātu mīkstuma veidolu.
Iesildām vaflu līdzi un cepam vaflis aptuveni 4-5 minūtes, līdz tie iegūst zelta nokrāsu. Es liku apmēram 3 ēdamkarotes, tas viss atkarīgs no jūsu vaflu līdzas izmēra, kā arī cepšanas laika, pamatojoties uz jūsu iekārtas jaudu.
Man sanāca puseptiņas skaistas, gaisīgas, veselas (bez caurumiem) vaflis.
Pusotru daļu es pasniedzu ar mīkstu saldu biezpienu, augļiem un medu. Bet pārējās otrās daļas pasniegts ar mīkstu biezpiena sieru, hamonu un olīvām, pievienojot vēl dažus pilienus bālasamīgās mērces un rugāju. Man vislabāk patika šī pēdējā varianta.
© Наталья Лиханова
(5/5)
