Cūkas ribiņas ar skābīgi-saldā mērce

Šis recepte ir obligāti jāpagatavo. Maigs gaļas gabals apvalkā no garšīgās mērces, kas ideāli harmonizē ar gaļu. Es uzskatu, ka tas ir drošs variants galvenajam ēdienam svētku galdam. Aromātisks un ļoti garšīgs!

Cūkas ribiņas

1,5 kg

Sāls

pēc garšas

Sausie ķiploki

Melns maltais pipars

Mērces pagatavošanai:

Ketchup

4 ēdamkarotes

Sojas mērce

4 ēdamkarotes

Garšviela

1 ēdamkarote

Mērcis

1 tējkarote

Vusteras mērce

1-2 ēdamkarotes

Lai pagatavotu cūkas ribiņas ar skābīgi-saldo mērci, izmazgājam gaļu un nosusinām ar papīra dvieļiem. Izvēlamies gaļīgas ribas, lieko tauku virsū varam nedaudz nocirt.

Noņemam plēvi no kaula puses. To diezgan viegli noņemt, vispirms nolaužam to ar nazi, pēc tam ar rokām noņemam visā gabala garumā.

Bez šīs plēves gaļa vieglāk un labāk iesālīsies.

Tālāk sasalažam gaļu, bagātīgi pabarojam ar sausiem ķiplokiem un melno piparu.

Ribas ievietojam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem (parastais režīms) uz 1 stundu.

Izņemam ribiņas no cepeškrāsns, katru gabalu iesaiņojam folijā, un atkal ievietojam cepeškrāsnī (temperatūra tāda pati - 200 grādi) uz 1 stundu 20 minūtēm.

Šajā laikā sagatavojam mērci, sajaucam visus ingredientus, likam uz plīts. Maisījumam jāuzvārās uz neliela uguns 5 minūtes.

Ja jums nav vustera mērces, varat iztikt bez tās. Ketchup izmantojiet parastu tomātu.

Atkal izņemam cūkas ribas no cepeškrāsns, atveram foliju un bagātīgi ieejam katru gabalu ar mērci. Trešajā reizē ievietojam ribiņas cepeškrāsnī uz 15 minūtēm, lai mērce nedaudz apcepas (izkaus). Bet esiet uzmanīgi, nepārkarsējiet, visiem ir atšķirīgas cepeškrāsnis, un mērces sastāvā ir medus, kas ātri iegūst krāsu!