Sulu cūkas gaļa cepeškrāsnī
Recepte par šādu gaļu ir pazīstama daudziem, tai ir daudz nosaukumu (gaļa po franču, gaļa po ķēnišķi, gaļa zem mēteļa…), uz sīkumiem sagriezts sīpols, tomāti un gaļa izdalās sulu, gaļa apakšā tiek tvaicēta, bet augšpusē tiek cepta. Gaļa iznāk neaprakstāmi sula, bet virsū ir garšīga siera garoza, ļoti garšīgi! Šādā veidā var pagatavot ne tikai cūkgaļu, bet arī vistas krūtiņu, teļa gaļu, jēru.
Sulu cūkas gaļa (kājas)
1 kg
Tomāti
2 gab.
Sīpols
2 gab.
Krējums
4 ēdamkarotes
Sinepe
1 ēdamkarote
Citrona sula
1 ēdamkarote
Sāls
pēc garšas
Melns maltais pipars
pēc garšas
Cietais siers
100-150 g
Lai pagatavotu sulu cūkas gaļu cepeškrāsnī, vispirms sagriežam gaļu šķēlēs biezinājumam 2 cm.
Pēc tam katrā šķēlītī veicam nelielas iegriezumus no abām pusēm. Tas nepieciešams, lai gaļa ātri ieemtos marinādē un būtu ļoti maiga.
Katru šķēli sasolam un apipram. Pēc tam sajaucam 3 ēdamkarotes krējuma un 1 ēdamkaroti sinepes un bagātīgi ieeļļojam gaļu no abām pusēm.
Tagad sagatavosim sīpolu, es to sagriezu plānās pusgredzenos, pievienojam nedaudz sāls, piparu, 1 ēdamkarote krējuma un 1 ēdamkarote citrona sulas. Viss labi sajaukts.
Tomātus sagriežam ne pārāk plānās šķēlītēs.
Izlaižam gaļu uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Uz katras šķēles liekam divus tomātu šķēles, virsū tomātu liekam sīpolus. Ievietojam sagatavoto gaļu iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 190°C uz 35-40 minūtēm.
Izņemam gaļu no cepeškrāsns pēc norādītā laika, uz katras šķēles liekam nesagrieztu sieru un atkal ievietojam cepeškrāsnī uz 10 minūtēm, līdz siers nav apbrūnējies un varat baudīt sulu un aromātisku gaļu!
© Наталья Лиханова
(4/5)
