Govs plovs

Aromātisks, sulu pilns un graudains govs plovs būs piemērots gandrīz jebkuram gadījumam, kur pulcējas liels viesu skaits. Govs plovs ir recepte, kas ir piemērota gan piknikam, gan svētku ģimenes pusdienām. Ir dažādi plova gatavošanas veidi, un es piedāvāju vienu no daudzajiem, ko gatavo mūsu ģimenē. Govs plovu var pasniegt ar tomātiem un svaigu zaļo sīpolu, kā arī pie šī plova piestāvēs jebkuri dārzeņu salāti.

Govs gaļa

500 g

Rīsi

3 glāzes (iebaroti)

Ūdens

6 glāzes

Saulains eļļa

1 glāze

Burkāni

500 g

Sīpols

300 g

Ķiploka galva

1 gab.

Kurkuma

1 tējkarote

Asā paprika

pēc garšas

Melnais pipars

1/2 tējkarote (sasmalcināts)

Kuminzirņi

ņipstins

Sāls

Lai pagatavotu govs plovu, smalki sagriežam burkānus jūtām (es izmantoju dārzeņu sagriešanas ierīci).

Sīki sasmalcinām sīpolu.

Sagriežam gaļu, gabaliem jābūt ne pārāk maziem, bet arī ne pārāk lieliem.

Ielejam dziļā, cietā metāla traukā (vai kazanā) augu eļļu. Labi to uzkarsējam lielā ugunī un ieliekam gaļu. Cept gaļu, lai iziet liekais sula, visu veicam uz lielas uguns.

Pie apceptās gaļas pievienojam sīpolus, cepam tos kopā ar gaļu aptuveni 3-5 minūtes.

Pēc tam atsakam uguni līdz vidējai, pievienojam burkānus, sāli, garšvielas, samaisām, pārklājam ar vāku un dusinām savā sulu pusē 30-40 minūtes uz maziem liesmu.

Var izmantot gatavu plova garšvielu maisījumu.

Tad pārlejam gaļu ar karstu ūdeni, ievaram vārīšanai un saputrojam rīsu, pārklājam kazanu ar vāku un atstājam vārīties govs plovu uz maziem liesmiem.

Pēc 15-20 minūtēm atveram kazanu, saliekam rīsu kaudzī un uz augšu liekam ķiploku galvu, labi ar to iebilstot rīsos. Pārklājam ar vāku un vāram līdz rīss ir gatavs papildus 10-15 minūtes.